SOPES AND TARTAR MEAT RECIPE

Send

Nếu bạn thích công thức nấu ăn với thịt, bạn sẽ thích những món đậu và bít tết cùng với thịt tartar vì nó được chế biến tại nhà hàng Museo Panteón Taurino.

THÀNH PHẦN

(Dành cho 4 người)

Đối với cao răng:

500 gram thịt bò xay
nước ép của 8 quả chanh
1 củ hành tây thái nhỏ
3 quả cà chua lớn thái nhỏ
½ chén ngò xắt nhỏ
4 quả ớt serrano, hoặc để vừa ăn, thái nhỏ
½ chén dầu ô liu
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Đối với những con sopes:

½ kg bột ngô
Tưới nước khi cần thiết
Muối để nếm
Dầu ngô để chiên

Để làm đầy:

1 chén đậu rang
300 gram đầu phi lê chiên với 2 muỗng canh dầu ngô, nêm muối tiêu vừa ăn
¾ cốc kem chua
150 gram phô mai ranchero bào

SỰ CHUẨN BỊ

Thịt ngâm trong nước chanh 30 phút, các nguyên liệu còn lại cho vào trộn thật đều.

Sopes:

Bột được chuẩn bị với nước và muối và một số bánh ngô béo có kích thước thông thường (đường kính 4 đến 5 cm) được làm; Chúng được đặt trên comal và, trong khi đang nấu chín, một đường viền cao được tạo xung quanh chúng bằng cách sử dụng các ngón tay. Chúng được chiên trong một ít dầu và để ráo trên giấy thấm. Đầu tiên chúng được lấp đầy bằng đậu và sau đó là phần đầu phi lê, ngâm trong kem và rắc pho mát bào.

TRÌNH BÀY

Bánh tartar được phục vụ trong một đĩa hình bầu dục hoặc hình tròn kèm theo khoai tây chiên tortilla. Sopes được phục vụ như một món ăn nhẹ kèm theo guacamole.

Send