LƯỢC BÒ VÀ CÔNG THỨC THỊT THĂN LỢN

Send

Đối với những người yêu thích thịt đỏ, công thức này kết hợp những miếng thịt bò và thịt lợn thơm ngon.

THÀNH PHẦN

(Dành cho 4 người)

Lược bò (thăn) khoảng 300 gram
400 gram thăn lợn thái sợi

Đối với nước xốt:

150 gram ớt cay mirasol (hoặc guajillo) ginned
150 gram ớt neo ngâm rượu
½ chén giấm
½ cốc nước ngâm ớt
2 nhánh tỏi
1 thìa rau kinh giới
1 lá nguyệt quế
3 tép
1 thanh quế
4 quả ớt béo
Muối để nếm
Dầu bôi trơn
1 bàn chải để tra dầu
Than nướng thịt

SỰ CHUẨN BỊ

Nước xốt:

Ớt ngâm với nước thật nóng trong 10 phút cho hỗn hợp hòa quyện với các nguyên liệu còn lại rồi lọc.

Than được đốt cháy và để lại rất nóng. Những miếng thịt được lấy ra, cho vào nước xốt, phết một chút dầu và rang chín. Để lược giữ nếp vừa phải, hãy để 4 phút cho mỗi bên. Thịt thăn mất ít thời gian hơn vì nó phải được thái mỏng.

TRÌNH BÀY

Sau khi đã sẵn sàng, thịt được cắt thành các dải, phục vụ trong từng đĩa riêng kèm theo bánh ngô mới làm, hành tây chambray nướng và hai hoặc ba loại tương ớt khác nhau.

Send