Với công thức này, bạn có thể chuẩn bị một món nước tiểu thơm ngon để liếm ngón tay!
THÀNH PHẦN (DÀNH CHO 8 NGƯỜI)
- 2 con gà chặt miếng, nấu với hành tây.
- 2 nhánh tỏi
- 1 củ cà rốt
- 1 thanh cần tây.
- 1 lá nguyệt quế.
- 1 thanh quế.
- 4 củ chilacayotes nấu chín và cắt thành hình vuông.
- 4 củ khoai tây vừa nấu chín và cắt thành hình vuông.
Đối với pipián:
- 250 gram hạt mè nướng.
- 250 gram hạt bí ngô nướng.
- 100 gram đậu phộng rang chín bóc vỏ.
- 4 trái ớt tây guajillo pulla, rang, ginne và ngâm nước sôi.
- 5 ớt neo guajillo, rang chín, ngâm rượu trong nước sôi.
- 2 tép tỏi bóc vỏ và rang thơm, 1 thanh quế.
- 3 tép.
- 4 quả ớt mỡ.
- 1/4 thìa hoa hồi.
- 1 quả cà chua lớn rang chín, bỏ vỏ.
- 1 củ hành tím nướng.
- 3 1/2 chén nước dùng đã nấu gà.
- Muối để nếm.
Trang trí:
- Rau dền rang.
- Hạt bí ngô nướng và cắt nhỏ.
- Đậu phộng rang và băm nhỏ.
SỰ CHUẨN BỊ
Nấu gà với các nguyên liệu và nước ngập mặt. Sau khi nấu chín, lấy thịt gà ra, chắt lấy nước dùng và để riêng.
Pipián. Tất cả các nguyên liệu được trộn đều với nhau cùng với một ít nước dùng đã nấu gà. Phần hóa lỏng được đổ vào soong và phần còn lại của nước dùng được thêm vào; Để lửa nhỏ cho đến khi ngấm gia vị, dùng thìa gỗ khuấy thật nhẹ (từ ngoài vào trong vì có thể bị cắt). Nó không nên lung lay nhiều. Thịt gà, chilacayotes và khoai tây được thêm vào, và tất cả những thứ này được để nấu trong vài phút nữa. Để phục vụ, nó được đặt trên đĩa phục vụ, rắc hạt, đậu phộng và rau dền và đi kèm với ayocotes từ nồi hoặc cơm trắng và bánh ngô mới làm.
Ghi chú. Nếu đặc quá thì cho thêm một ít nước dùng. Thịt gà có thể được thay thế cho thịt bò, thịt lợn, và thậm chí cả cá hoặc tôm.
