XƯƠNG SỐNG ĐEN

Send

Thành phần (Phục vụ 6-8 người)

1 kg thịt lợn thăn thật sạch Muối, tiêu và ớt bột vừa ăn 1 thanh bơ (90 gam) 1 thìa canh dầu ngô 1 củ hành tây to, cắt nhỏ 2 tép tỏi băm nhuyễn 2 quả ớt jalapeño hoặc ớt sừng Nho khô không xương và cắt nhỏ

SỰ CHUẨN BỊ

Thịt thăn được phết muối, tiêu và ớt bột và để yên trong ít nhất hai giờ. Cho bơ và dầu vào đun nóng, cho thịt thăn vào rán vàng đều các mặt; Khi chín nửa đường thì cho hành, tỏi, ớt vào sao cho chín vàng rồi cho mận và một chén nước nóng và muối vừa ăn vào nấu, chú ý đậy kín vung cho đến khi chín mềm. Nó có thể được thực hiện trong nồi áp suất.

Nguồn: Lời khuyên từ Aeroméxico số 18 Querétaro / mùa đông 2000

Send