Bất kỳ món tráng miệng nào với cajeta sẽ là một thành công. Học cách làm bánh cajeta với công thức này.
THÀNH PHẦN
(Dành cho 20 người)
- 750 gram trứng tách lòng đỏ khỏi lòng trắng
- 1 cốc đường
- 2 ½ chén bột mì
- 2 thìa bột nở
- 1 thìa vani
Đối với xi-rô:
- 1½ cốc nước
- ¼ cốc đường
- ¼ tách rượu sherry khô
Để lấp đầy và trang trí:
- 1¼ lít cajeta
- 1½ chén trái cây đã cắt nhỏ (biznaga, cam, chanh, anh đào)
- ½ chén quả óc chó, cắt nhỏ, cộng với 12 quả để trang trí
- ¼ cốc hạt thông
- ¼ chén hạnh nhân đã bóc vỏ và cắt nhỏ, cộng với 12 quả hạnh để trang trí
- ½ cốc nho khô
SỰ CHUẨN BỊ
Lòng đỏ được đánh cho đến độ bằng dải ruy băng, cho đường vào từng chút một và tiếp tục đánh cho đến khi chúng thật trắng. Vanilla được thêm vào. Bột mì được rây ba lần với bột nở. Lòng trắng được đánh cho đến độ sánh và được thêm vào lòng đỏ đã đánh, xen kẽ một muỗng canh lòng trắng đã đánh với một trong hai lòng trắng cho đến khi hoàn thành. Mì được đổ vào hai khuôn vuông có kích thước 25 hoặc 30 cm, bôi mỡ và đánh bột, cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 175 ° C trong 50 phút hoặc cho đến khi sạch tăm ở giữa. Chúng được đặt trên giá đỡ và để yên trong năm phút. Chúng được lấy ra khỏi khuôn, đặt trên các giá đỡ và để nguội hoàn toàn rồi tách làm đôi. Một trong những lát bánh được đặt trên một cái đĩa vuông, nó được bôi rất nhiều cajeta, trên đó đặt trái cây cắt nhỏ, quả óc chó, hạnh nhân và hạt thông rồi đặt một lát bánh khác và cứ như vậy cho đến khi hoàn thành chiếc bánh. Sau đó, mọi thứ được phủ bằng cajeta cố gắng làm cho nó rất khớp; bề mặt bánh được tô điểm bằng những hình vẽ bằng nho khô; Sau đó, ở trung tâm của các bức tranh nói trên, một số bông hoa óc chó được tạo với tâm quả hạnh và những bông hoa khác của quả hạnh nhân với tâm quả óc chó. Một bông hoa quả óc chó được làm ở trung tâm của chiếc bánh và một quả anh đào được đặt ở giữa chiếc bánh.
TRÌNH BÀY
Bánh được bày trên đĩa sứ hoặc đĩa bạc.
