CÔNG THỨC TLACOYOS

Send

Chuẩn bị một số tlacoyos đậu ngon dùng với huitlacoche, pho mát và nước sốt xanh. Làm theo công thức này!

THÀNH PHẦN

(Dành cho 8 người)

Đối với tlacoyos:

1 kg bột ngô đen
1 kg đậu đen nấu với 3 lá bơ và 1 thìa cà phê tequesquite
10 quả ớt serrano
2 thìa bơ
Muối để nếm
300 gram phô mai tươi vụn để rắc
Nước sốt xanh để ăn kèm
Hành tây băm nhỏ

Đối với huitlacoche:

2 muỗng canh mỡ lợn hoặc dầu ngô
1 củ hành tây, băm nhỏ
1 kg huitlacoche rửa sạch thái nhỏ
Muối để nếm

SỰ CHUẨN BỊ

Đậu xay nhuyễn cùng lá bơ và ớt rồi cho vào bơ nóng đun cho đến khi đặc sệt lại. Bánh ngô được làm bằng bột ngô đen, nhân đậu được đặt ở giữa, hai đầu của bánh được gấp về phía giữa, bao quanh nhân và tạo hình thon dài. Chúng được nấu trên nồi nóng.

huitlacoche:

Hành tây được nêm trong dầu hoặc bơ và thêm huitlacoche và muối cho vừa ăn rồi chiên trong vài phút.

TRÌNH BÀY

Sau khi nấu chín tlacoyos, chúng được đặt trong một đĩa đất sét hình bầu dục. Khi phục vụ, thêm nước sốt xanh, sau đó là huitlacoche hầm và cuối cùng là rắc phô mai và hành tây băm nhỏ.

Send