George Francis Lyon, khách du lịch mà chúng tôi đang quan tâm, đã được các công ty khai thác mỏ ở Anh của Real del Monte và Bolaños ủy nhiệm thực hiện một chuyến công tác và nghiên cứu đến đất nước chúng tôi.
Lyon rời Anh vào ngày 8 tháng 1 năm 1826 và đến Tampico vào ngày 10 tháng 3. Lộ trình dự kiến là từ Puerto Jaibo đến San Luis Potosí, Zacatecas, Guadalajara, Valladolid (Morelia), Thành phố Mexico, bang Hidalgo hiện nay, Jalapa và cuối cùng là Veracruz, cảng nơi nó cập bến vào ngày 4 tháng 12, cùng năm đó. Sau khi đi qua New York, con tàu bị đắm và Lyon chỉ cứu được một số thứ, trong đó có tờ báo này; cuối cùng nó đã đến được Anh và xuất bản vào năm 1828.
TỐT VÀ XẤU
Để phù hợp với thời đại của mình, Lyon có những quan điểm xã hội rất tiếng Anh và rất thời đại của mình; một số người trong số họ là giữa khó chịu và buồn cười: “Khi phụ nữ được phép chiếm vị trí thích hợp của họ trong xã hội; khi các cô gái bị ngăn không cho chơi trên đường phố, hoặc với những người bẩn thỉu làm đầu bếp; và khi việc sử dụng áo nịt ngực, (!) và bồn tắm, và thuốc lá bị cấm đối với phái yếu, cách cư xử của đàn ông sẽ thay đổi hoàn toàn. "
“Trong số các tòa nhà công cộng vĩ đại (của San Luis Potosí), có một tòa nhà rất lành mạnh để nhốt những người phụ nữ nổi loạn (những ông bố hoặc người chồng ghen tuông được hưởng đặc quyền nhốt con gái và vợ của họ!). Nhà thờ gắn liền với, người giám hộ của việc xây dựng nhân đức này rất tối tăm và u ám. "
Tất nhiên, người Creoles không phải là người yêu thích của anh ta: “Sẽ rất khó, ngay cả ở đất nước thờ ơ phổ biến này, để tìm thấy một nhóm người thờ ơ, nhàn rỗi và buồn ngủ hơn Pánuco, những người phần lớn là Creole. Được bao quanh bởi một vùng đất có khả năng trồng trọt tốt nhất, sống trong một con sông đầy ắp những loài cá tốt nhất, họ hầu như không có một loại rau, và hiếm khi thức ăn nào khác ngoài bánh ngô, và thỉnh thoảng có một chút giật mình. Những giấc ngủ ngắn dường như kéo dài nửa ngày, và ngay cả việc nói chuyện cũng là một nỗ lực của giống chó lười biếng này. "
CÁC Ý KIẾN ĐƯỢC NỘP RỒI
Một vài trích dẫn từ Lyon cho thấy người dân của chúng tôi cư xử rất tốt hoặc người Anh bị cư xử rất tệ: “Tôi đi cùng chủ nhà và vợ của họ đến nhà hát (ở Guadalajara), điều mà tôi thực sự thích. Nó được sắp xếp và trang trí gọn gàng, và những chiếc hộp được các phụ nữ ăn mặc theo phong cách thời trang của Pháp và Anh chiếm giữ; vì vậy, nếu không phải vì thực tế là tất cả mọi người đều hút thuốc, và vì sự im lặng và hành vi tốt của tầng lớp khán giả thấp hơn, tôi gần như có thể tưởng tượng thấy mình đang ở Anh. "
“Mười ba nghìn đô la đã được chi cho lễ hội này vào tên lửa và các buổi biểu diễn, trong khi một bến tàu đổ nát, pin bị bắn rơi, các tòa nhà công cộng chưa được sửa chữa và quân đội không được trả lương đã nói lên tình trạng nghèo đói của bang. Nhưng những người tốt của Vera Cruz, và thực sự là tất cả những người Mexico, đặc biệt là những màn tỏ tình; và tôi phải thú nhận rằng họ là đám đông có trật tự và cư xử tốt nhất mà tôi từng thấy trong dịp này. "
Mặc dù Lyon thể hiện sự nhẹ nhàng đối với người Mexico bản địa ("những người nghèo này là một chủng tộc đơn giản và thậm chí xấu xí, và phần lớn là hình thành kém, họ vụng về tăng lên do thói quen đi bằng ngón chân của họ vào trong" ), cũng có những điểm nhận biết cần được làm nổi bật: “Người da đỏ mang đi bán những đồ chơi nhỏ và giỏ, được làm bằng kỹ thuật tuyệt vời, và những người làm than, trong khi chờ đợi khách hàng của họ, họ tự khắc những hình chim nhỏ và động vật khác lên hàng hóa. Bạn bán gì. Sự khéo léo của tầng lớp thấp nhất ở Mexico thực sự phi thường. Những con cùi (sic) tạo nên những hình tượng đẹp đẽ từ xà phòng, sáp, nhân của một số cây, gỗ, xương và các vật liệu khác. "
“Sự trung thực theo phương ngôn của những người thợ mỏ Mexico là vô song cho đến ngày nay; và với rất ít trường hợp ngoại lệ, nó là thử thách của các cuộc bạo động gần đây. Tôi thú nhận rằng trong số tất cả những người bản xứ Mexico, những người thích ăn mặc là yêu thích của tôi. Tôi luôn thấy họ chu đáo, rất lịch sự, hữu ích, vui vẻ và hoàn toàn trung thực; và tình trạng của họ ở khía cạnh cuối cùng này có thể được ước tính tốt hơn khi biết thực tế là hàng nghìn và thậm chí hàng triệu đô la đã thường xuyên được giao cho phụ trách của họ, và họ đã nhiều lần bảo vệ, trước nguy cơ tính mạng của mình, chống lại những băng trộm đó. … Cuối cùng trong danh sách xã hội là những người da đỏ nghèo, một chủng tộc ôn hòa, chịu đựng lâu dài và bị coi thường, những người có tình cảm có khả năng tiếp nhận những lời dạy tốt nhất. "
Một điều rất thú vị là những gì Lyon quan sát được vào năm 1826 vẫn còn nguyên giá trị vào năm 1986: "Người Huichols trên thực tế là những người duy nhất vẫn sống hoàn toàn khác với những người xung quanh, bảo vệ ngôn ngữ của chính họ." và siêng năng chống lại mọi nỗ lực của những kẻ chinh phục nó. "
CÁI CHẾT CỦA CON
Sự hình thành tôn giáo khác nhau mà Lyon đã làm khiến anh ấy băn khoăn về một số phong tục của thị trấn chúng tôi. Đó là trường hợp tại đám tang của một đứa trẻ, mà cho đến nay vẫn tiếp tục giống như những "bữa tiệc" ở nhiều vùng nông thôn Mexico: "Khi nghe nhạc vào ban đêm (ở Tula, Tamps.) Tôi thấy một đám đông có một phụ nữ trẻ người phụ nữ mang trên đầu một đứa trẻ nhỏ đã chết, mặc những tờ giấy màu xếp thành hình áo dài, và buộc vào tấm bảng bằng một chiếc khăn tay màu trắng. Xung quanh cơ thể họ đặt rất nhiều hoa; khuôn mặt không được che đậy và đôi tay nhỏ bé bị trói vào nhau, như đang cầu nguyện. Một nghệ sĩ vĩ cầm và một người đàn ông chơi guitar đi cùng nhóm đến cửa nhà thờ; và người mẹ bước vào được vài phút, bà lại xuất hiện cùng với đứa con của mình và họ cùng bạn bè đi về nơi chôn nhau cắt rốn. Cha của cậu bé đi theo sau cùng với một người đàn ông khác, người đang giúp cậu cầm một ngọn đuốc bằng gỗ được thắp sáng để phóng tên lửa cầm tay, loại mà cậu mang theo một cái bọc lớn dưới cánh tay. Buổi lễ diễn ra tất cả vui mừng và hân hoan, vì tất cả những đứa trẻ chết trẻ đều phải thoát khỏi luyện ngục và trở thành "thiên thần nhỏ" ngay lập tức. Tôi được thông báo rằng lễ chôn cất sẽ được theo sau bởi một fandango, như một dấu hiệu vui mừng rằng đứa bé đã được đưa khỏi thế giới này. "
Trong lòng ác cảm với Công giáo, ông đưa ra một ngoại lệ: “Những anh em nghèo ở Guadalupe là một chủng tộc rất khắc kỷ, và tôi nghĩ rằng họ không nên bị phân loại như bầy người lười biếng kiếm ăn của công chúng ở Mexico mà không có ích. Họ thực sự sống trong tất cả sự nghèo khổ mà lời thề của họ đã quy định, và cả cuộc đời của họ dành riêng cho những đau khổ tự nguyện. Họ không có tài sản cá nhân nào ngoài một chiếc váy len thô màu xám, không được thay đổi cho đến khi nó được mặc, và thứ đã có mùi của sự tôn nghiêm, sau đó được bán với giá hai mươi hoặc ba mươi đô la để làm trang phục cho nhà xác cho một số người người sùng đạo, người cho rằng anh ta có thể lẻn vào thiên đường với một cái bọc thần thánh như vậy. "
NHẢY GUAJOLOTE
Tôi sẽ không ngạc nhiên nếu phong tục sau đây vẫn được bảo tồn, sau khi suy ngẫm - như tôi đã làm - các vũ công của Chalma: Ở Guadalajara “chúng tôi dừng lại một lúc tại nhà nguyện San Gonzalo de Amarante, được biết đến nhiều hơn với cái tên El Bailando. Tại đây, tôi may mắn tìm thấy ba bà lão đang cầu nguyện nhanh chóng, đồng thời nhảy múa rất nghiêm túc trước ảnh của vị thánh, người được ca tụng vì đã chữa khỏi "cảm và sốt" một cách thần kỳ. Những nhân vật đáng kính và nghiêm trang này, những người đổ mồ hôi ròng ròng từ từng lỗ chân lông, đã chọn điệu múa nổi tiếng ở đất nước Guajolote hay điệu múa của Thổ Nhĩ Kỳ, vì nó giống với sự duyên dáng và trang nghiêm với sự mê đắm mà những con chim oai vệ này làm ”.
“Sự cầu thay, hay đúng hơn là quyền lực cá nhân của vị thánh, bởi vì các vị thánh ở Mexico hầu hết thời gian đều ưu tiên hơn Thần thánh, được thiết lập rất cao. Bản thân anh ta nhận được, như một sự bày tỏ lòng biết ơn, một cái chân, cánh tay bằng sáp hoặc bất kỳ bộ phận cơ thể thu nhỏ nào khác, được tìm thấy treo cùng hàng trăm người khác trong một bức tranh đóng khung lớn ở một bên của nhà nguyện, trong khi Bức tường đối diện được bao phủ bởi những bức tranh sơn dầu nhỏ, nơi những phép lạ được thực hiện bởi những người đã có thể đóng góp theo cách này, những minh chứng về sự tận tâm nổi bật; nhưng tất cả những trò thần tượng về thần tượng này đều không được sử dụng. "
Tất nhiên, Lyon đã sai, khi tục lệ làm "phép màu" trên bàn thờ các vị thánh nổi tiếng vẫn còn thịnh hành.
Mặt khác, các phong tục khác rõ ràng có xu hướng biến mất: “Các nhà truyền giáo (hoặc người ghi chép) thực hành ơn gọi của họ là người ghi chép công khai. Tôi thấy khoảng một chục người đàn ông này ngồi ở nhiều góc khác nhau gần cửa các cửa hàng, bận rộn viết bằng bút theo sự sai khiến của khách hàng. Có thể dễ dàng nhận thấy hầu hết trong số chúng được viết về các chủ đề khác nhau: một số đề cập đến chuyện kinh doanh, trong khi một số khác, như được thể hiện rõ ràng từ trái tim bị đâm ở đầu trang, ghi lại những cảm xúc dịu dàng của một người đàn ông hoặc phụ nữ trẻ. anh đang ngồi xổm bên cạnh cô. Tôi liếc qua vai nhiều người trong số những người ghi chép hữu ích này, những người đang ngồi với tờ giấy của họ trên một tấm bảng nhỏ đặt trên đầu gối của họ, và tôi không thấy ai viết xấu hoặc viết tay xấu. "
TUYẾT VÀ TUYẾT
Các phong tục ẩm thực khác - may mắn thay chúng vẫn được bảo tồn, mặc dù nguyên liệu thô bây giờ có nguồn gốc rất khác: "Trong những lần đi dạo, tôi rất thích các loại kem, ở đây (ở Morelia) rất ngon, lấy tuyết đóng băng từ núi San Andrés, cái mà cung cấp cho tất cả các tiệm kem với chiếc mũ mùa đông của cô ấy. "
"Đây là món kem sữa và chanh tinh tế nhất (ở Jalapa), mà tuyết được mang từ Perote vào đầu năm và vào mùa thu, từ Orizaba." Tất nhiên, Lyon đề cập đến ngọn núi lửa cùng tên. Và liên quan đến tuyết, tôi phải lưu ý rằng nạn phá rừng ngày nay khiến những gì du khách người Anh này quan sát được rất kỳ lạ: Nevado de Toluca có tuyết vào ngày 27 tháng 9 và Malinche vào ngày 25 tháng 10; hiện tại, nếu họ sẽ là vào tháng Giêng.
Và đi ngang qua cùng một nhánh đồ ngọt - từ kem đến kẹo cao su, tôi phải thú nhận rằng tôi rất ngạc nhiên khi biết rằng phụ nữ ở Jalapa đã nhai chúng: “Tôi cũng tìm thấy một loại bài báo khác, có tên là 'vùng đất ngọt ngào', mà họ ăn phụ nữ, tại sao hoặc để làm gì, tôi không biết. Nó được tạo thành từ một loại đất sét nhào thành những chiếc bánh nhỏ, hoặc hình con vật, với một loại sáp mà cây sapote tiết ra. " Chúng ta đã biết rằng kẹo cao su là nhựa của hồng xiêm, nhưng bây giờ chúng ta biết rằng người Mỹ không phải là những người đi tiên phong trong việc sử dụng nó cho thói quen khó coi đó.
QUAN TÂM TRONG PHÒNG NGỪA
Lyon cung cấp cho chúng tôi nhiều dữ liệu khác nhau về những di vật thời tiền Tây Ban Nha mà tôi không nên bỏ qua. Một số có lẽ là nhàn rỗi, những người khác có thể là một manh mối mới: “Tôi phát hiện ra rằng trong một trang trại tên là Calondras, cách Pánuco khoảng chín giải đấu (từ Pánuco), có một số đồ vật cũ rất thú vị, nằm trên sườn đồi phủ đầy cây dại ... gian chính là một cái buồng lớn giống như một cái lò nướng, trong đó có một số lượng lớn đá phẳng trên sàn được tìm thấy, tương tự như những viên đá được phụ nữ sử dụng để xay ngô, và vẫn còn cho đến ngày nay. Những viên đá này, giống như một số lượng lớn các đồ nội thất lâu bền khác, bị loại bỏ từ lâu, được coi là đã được lắng đọng trong hang động trong một số chuyến bay của người da đỏ. "
“Tôi đã khám phá ra (ở San Juan, Huasteca potosina) một tác phẩm điêu khắc không hoàn hảo, có nét giống với hình bù nhìn của một con sư tử, của một con tàu, và tôi nghe nói rằng có một số nữa ở một thành phố cổ cách xa một số giải đấu, được gọi là ' Quaí-a-lam. "
“Chúng tôi đến Tamanti để mua sữa và một nửa của một nữ thần bằng đá, mà tôi đã nghe nói ở Pánuco, đó là một gánh nặng cho bốn người đàn ông khiêng cô ấy lên xuồng. Tác phẩm hiện vinh dự được trộn với một số thần tượng Ai Cập trong Bảo tàng Ashmolean ở Oxford. "
“Gần một ngôi làng tên là San Martín, nằm trong một cuộc hành trình dài ngày xuyên qua những ngọn núi về phía nam (từ Bolaños, Jal.), Người ta nói rằng có một hang động chứa một số hình tượng hoặc thần tượng bằng đá; Và nếu tôi là người làm chủ thời đại của mình, chắc chắn tôi sẽ đến thăm một nơi mà người bản xứ vẫn nói với sự quan tâm như vậy. Món đồ cổ duy nhất tôi có thể kiếm được ở Bolaños, mang đến phần thưởng, là ba chiếc nêm bằng đá rất tốt hoặc rìu bazan; Và khi biết rằng tôi đang mua đồ cổ, một người đàn ông đến thông báo với tôi rằng sau một ngày dài hành trình, người ta có thể tìm thấy 'xương của những người ngoại bang', và anh ta hứa sẽ mang theo một ít nếu tôi cung cấp cho họ những con la, vì kích thước của chúng rất lớn. "
MỘT LỜI BẤT NGỜ SAU MỘT LỜI KHÁC
Trong số các khu mỏ khác nhau mà Lyon đã đến thăm, một số hình ảnh nổi bật. Thị trấn “ma” hiện tại của Bolaños đã ra đời vào năm 1826: “Thành phố ngày nay dân cư thưa thớt trông giống như đã từng là hạng nhất: những tàn tích hoặc nửa tòa nhà của những nhà thờ lộng lẫy và những tòa nhà bằng đá sa thạch tuyệt đẹp không bằng những cái tôi đã thấy cho đến nay. Không có một túp lều hay túp lều bằng bùn nào trong khu vực: tất cả các ngôi nhà đều được xây bằng đá cao cấp; và những tòa nhà công cộng giờ đã trống rỗng, tàn tích của những điền trang bạc tỷ mênh mông và những cơ sở khác nối liền với khu mỏ, tất cả đều nói lên sự giàu có và huy hoàng mà chắc hẳn đã ngự trị ở nơi yên tĩnh và đã nghỉ hưu này. "
May mắn thay, hầu như không có gì thay đổi ở nơi tuyệt vời khác này: “Real del Monte thực sự là một nơi rất đẹp, và thung lũng hoặc khe núi kéo dài về phía bắc của thị trấn chỉ đơn giản là tuyệt vời. Dòng chảy xiết của những ngọn núi tràn qua nó tạo thành một con kênh gồ ghề và đá và từ bờ đến đỉnh của những ngọn núi cao giáp ranh với nó rất gần là một khu rừng rậm của ocotes hoặc thông, sồi và linh sam. Sẽ khó có một góc nào trong tất cả phần mở rộng này không xứng đáng với bàn chải của một nghệ sĩ. Màu sắc đa dạng của những tán lá phong phú, những cây cầu đẹp như tranh vẽ, những tảng đá dốc đứng, những con đường đông dân cư, được khoan trong những tảng đá porphyr, với những đường cong và bước nhảy luôn thay đổi của dòng nước, có một sự mới lạ và quyến rũ không gì sánh bằng. "
Bá tước Regla được tiếp đón Lyon, nhưng điều đó không giúp ông thoát khỏi những lời chỉ trích: “Bá tước đang sống trong một ngôi nhà một tầng (San Miguel, Regla) nửa xiêu vẹo, trang bị nội thất tồi tàn và không mấy thoải mái; tất cả các phòng đều nhìn ra một sân nhỏ ở trung tâm, tước đi lợi thế của một tầm nhìn đẹp. Chủ sở hữu của hacienda lớn nhất và đẹp nhất, mang lại cho họ thu nhập 100.000 đô la, hài lòng với chỗ ở và tiện nghi mà một quý ông người Anh sẽ ngần ngại cung cấp cho người hầu của mình. "
Thị hiếu kiến trúc khắc khổ của người Anh không thể nắm bắt được điều kỳ diệu của nghệ thuật thuộc địa Mexico: “Chúng tôi đạp xe đến (Santa María) Regla và bước vào Hacienda de Plata nổi tiếng, được cho là có giá 500.000 bảng. Bây giờ nó là một đống đổ nát bao la, đầy những mái vòm xây dựng quái dị, dường như được xây dựng để nâng đỡ thế giới; và tôi tin rằng một nửa số tiền khổng lồ đã được chi cho việc này; không gì có thể lấy đi bầu không khí hoang tàn đó, khiến cho hacienda giống như một pháo đài đã sụp đổ. Nó nằm ở độ sâu của một khe núi dốc, được bao quanh bởi những vách đá bazan có vẻ đẹp kỳ lạ như vậy, đã nói lên rất nhiều điều. "
Giữa San Luis Potosí và Zacatecas, ông đã đến thăm Hacienda de las Salinas, “nằm ở một vùng đồng bằng khô cằn, gần với nơi tìm thấy các đầm lầy, từ đó muối được chiết xuất ở trạng thái không tinh khiết. Loại này được tiêu thụ với số lượng lớn trong các cơ sở khai thác, nơi nó được sử dụng trong quá trình hỗn hợp. " Nó sẽ vẫn được sản xuất ngày hôm nay chứ?
MÁY BƠM TẠI TAMPICO
Và liên quan đến muối, ông tìm thấy gần Tula, Tamps., Một hồ nước mặn có đường kính khoảng 3 km, dường như không có sự sống của động vật. Điều này nhắc nhở tôi rằng có những ngọn núi ở Tamaulipas (về phía Barra del Tordo), nhưng nó không phải là sự tò mò duy nhất của người Yucatecan vượt quá giới hạn của bán đảo này; Có một giai thoại đáng được ghi lại bởi Lyon trong một bữa ăn tối ở Tampico: “Một quý ông đột ngột đứng lên, với khí thế vô cùng nhiệt tình, vẫy tay trên đầu và hét lên sung sướng, và sau đó tuyên bố một 'quả bom!' Cả công ty đứng dậy để ủng hộ sự thúc đẩy sôi nổi của anh ấy, trong khi ly rượu được lấp đầy và giữ im lặng; sau đó, người thợ nướng bánh mì lấy từ trong túi ra một bản sao các câu thơ đã chuẩn bị sẵn của mình.
Đối với tôi, dường như trước khi là một thủy thủ và một thợ mỏ, Lyon đã có trái tim của một kẻ lữ hành. Ngoài những nơi được yêu cầu bởi tính chất của chuyến công tác, ông đã đến thăm Ixtlán de los Hervores, Mich., Và có thể quan sát thấy rằng các suối nước sôi và mạch nước phun hiện tại đã có cùng một vẻ ngoài hùng vĩ trong ít nhất 160 năm; Như ở Rotorua, New Zealand, người dân bản địa nấu thức ăn của họ bằng các nguồn tăng nhiệt. Nó báo cáo các SPA khác ("sức khỏe cho nước", bằng tiếng Latinh): tại Hacienda de la Encarnación, gần Villanueya, Zac., Và tại Hacienda de Tepetistaque, "năm giải đấu về phía đông" so với trước đó. Ở Michoacán, ông đã đến thăm đầu nguồn của sông Zipimeo và “thác nước tuyệt đẹp, giữa đá và cây.
KIM LOẠI VÀ XĂNG DẦU
Ở Hidalgo, anh ấy đã ở Piedras Cargadas (“một trong những nơi tuyệt vời nhất trong cảnh quan bằng đá mà tôi từng thấy”) và anh ấy đã đi lên các ngọn đồi Pelados và Las Navajas. “Obsidian được tìm thấy rất nhiều trên khắp các ngọn đồi và đồng bằng bao quanh chúng ta; mạch và giếng do người da đỏ làm ở trên cùng. Tôi không biết các cuộc khai quật có sâu không, nhưng hiện tại chúng gần như bị che lấp, và chỉ khi chạm khắc đủ thì chúng mới hiện ra hình dạng ban đầu, đó là hình tròn.
Các mỏ đồng ở Somalhuacán có vẻ rất thú vị, theo Perote: “Đồng chỉ được khai thác từ các lỗ hoặc hang động nhỏ phía trước của các vách đá nhẹ, và nó dồi dào đến mức nơi đây có thể được gọi là 'đất nguyên sinh'. Hầu hết các loại đá này đều giàu kim loại; và những cuộc khai quật nhỏ được thực hiện bởi những người tìm kiếm vàng, và những lỗ lớn hơn để khai thác đồng, được nhìn từ bên dưới giống như tổ của những con đại bàng trong vách đá dựng đứng ở trên.
Mô tả của ông về “vàng đen” ở cửa sông Chila cũng rất thú vị: “Có một hồ nước lớn, nơi dầu được thu gom và vận chuyển với số lượng lớn đến Tampico. Ở đây nó được gọi là hắc ín, và nó được cho là bong bóng từ đáy hồ, và nổi với số lượng lớn trên bề mặt. Loại mà tôi đã quan sát nhiều lần rất cứng và đẹp, và được dùng làm vecni hoặc để phủ đáy ca nô. " Một điều cũng rất được quan tâm, mặc dù vì những lý do khác, là cách mezcal được tạo ra ở San Luis Potosí: “Nó là loại rượu bốc lửa được chưng cất từ trái tim của maguey, từ đó lá được cắt đến gốc rễ của chúng và sau đó giã nhuyễn và đun sôi; Sau đó, nó được đặt trong những đôi ủng da khổng lồ treo trên bốn chiếc cọc lớn, nơi chúng được phép lên men, thêm vào chúng với pulque và các nhánh của một bụi cây gọi là 'yerba timba' để hỗ trợ quá trình lên men. Những đôi ủng da này chứa khoảng hai thùng mỗi chiếc. Khi rượu đã được chuẩn bị đầy đủ, nó được đổ từ thùng sang thùng rượu hoặc tĩnh, bên trong một thùng chứa khổng lồ với các thanh và vòng, giống như một thùng rất lớn, từ đó rượu chưng cất chảy qua một kênh làm bằng lá. của maguey. Cái thùng này được đun trên ngọn lửa dưới lòng đất, và nước làm mát được lắng trong một cái bình lớn bằng đồng, được lắp vào đầu thùng và khuấy đều để có vị. Mezcal sau đó được lưu trữ trong toàn bộ da bò, trong đó chúng tôi thấy một căn phòng rất đầy đủ, và hình dạng của nó là của một số gia súc treo cổ, không có chân, đầu hoặc tóc. Mezcal được gửi đến chợ bằng da dê. "
HÌNH ẢNH MẤT MÃI MÃI
Mặc dù tôi muốn kết thúc bằng cách để lại "hương vị trong miệng" này, để tránh những nghi ngờ, tôi thích làm điều đó với hai con tem bị thiếu, thật không may, mãi mãi; từ Lerma, một bucolic: “Nó được bao quanh bởi một đầm lầy rộng lớn được cắt ngang bởi những con đường trên cao tốt; và từ đây Rio Grande được sinh ra ... Các ao nước ở đây trong suốt tuyệt đẹp, và những cây sậy cao lấp đầy đầm lầy là nơi giải trí của rất nhiều loài chim thủy sinh, trong số đó tôi có thể đếm được trong một không gian rất nhỏ ba mươi lăm chín diệc trắng. "
Và một người khác, rất xa, từ Thành phố Mexico: “Màu trắng sống động và không có khói, độ lớn của các nhà thờ và cấu trúc cực kỳ đều đặn đã tạo cho nó một diện mạo chưa từng thấy ở một thành phố châu Âu, và họ tuyên bố là duy nhất, có lẽ chưa từng có trong phong cách.
