Anh ta Thung lũng Guadalupe Nó tạo ra những loại rượu vang hảo hạng và biết cách chọn loại rượu ngon nhất là một nghệ thuật mà chúng tôi muốn giúp bạn với hướng dẫn này.
Một ít lịch sử
Các loại rượu vang tuyệt vời của Mexico đến từ Valle de Guadalupe, một không gian nằm giữa các thực thể thành phố có đầu nguồn là các thành phố Tecate và Ensenada ở bang Baja California.
Một số yếu tố địa lý và khí hậu may mắn đã kết hợp lại với nhau trong khu vực này của Bán đảo Baja California, giữa Biển Cortez và Thái Bình Dương, để phát triển nghề trồng nho.
Mặc dù người ta thường nhắc đến Valle de Guadalupe, nhưng trên thực tế, chúng là một số thung lũng liên kết có vi khí hậu thích hợp cho việc trồng nho quý tộc.
Tương tự như khu vực Địa Trung Hải ở Châu Âu, Baja California cũng là vùng đất được tắm mát bởi gió biển, với mùa hè khô hạn, điều kiện đất đai, chất lượng nước và các thuộc tính khác cần có của những vườn nho tốt.
Vì lý do này, Valle de Guadalupe là nơi tinh túy nhất ở Mexico để đắm mình trong cảm giác thích thú về thị giác, khứu giác và vị giác mà chỉ một loại rượu vang ngon được kết hợp lý tưởng mới có thể mang lại.
Khi nói về lịch sử của rượu vang ở Valle de Guadalupe, điều cần thiết là phải đề cập đến L.A. Cetto, nhà rượu truyền thống nhất trong thung lũng và trong cả nước.
Tất cả bắt đầu từ gần 90 năm trước, khoảng năm 1928, khi một người Ý từ Trentino-Alto Adige, Don Angelo Cetto, có tầm nhìn đánh giá cao tiềm năng của bán đảo Mexico về nho chất lượng.
Don Ángelo đã xây dựng nhà máy rượu đầu tiên và khiêm tốn của mình, bắt đầu những gì sẽ trở thành một khán phòng hiện có 1.200 ha vườn nho và rượu vang tuyệt vời ở tất cả các loại.
Cách tốt nhất để chọn
Cách tốt nhất để chọn một loại rượu ngon từ Valle de Guadalupe rất đơn giản: bạn phải nếm thử chúng. Sẽ rất khó để thưởng thức tất cả chúng, vì vậy cần phải tham khảo ý kiến của các chuyên gia về loại rượu nổi bật nhất của mỗi nhà máy rượu, dù là lớn, vừa hay nhỏ.
Hầu hết các nhà máy rượu vang lớn đều cung cấp các tour du lịch kết hợp kiến thức về quy trình sản xuất rượu với việc nếm thử.
Trong số các nhà máy rượu vang lớn ở Valle de Guadalupe, nơi có sản xuất rượu vang công nghiệp thông qua các quy trình được kiểm soát nghiêm ngặt để đảm bảo chất lượng sản phẩm của họ, L.A. Cetto, Santo Tomás và Monte Xanic.
Bodega de Santo Tomás có công là nhà sản xuất rượu đầu tiên ở thung lũng, mặc dù với quy mô rất nhỏ, khi các tu sĩ Đa Minh quyết định vào năm 1888 để sản xuất rượu thánh hiến ở Mexico, thường xuất xứ từ Tây Ban Nha.
Monte Xanic có cơ sở vật chất tuyệt đẹp và giống như L.A. Cetto và Santo Tomás, chấp nhận nếm thử mà không cần hẹn trước
Nhưng vì những sáng tạo tuyệt vời không phải là độc quyền của các công ty lớn, nên cũng có thể tìm thấy những loại rượu vang tuyệt vời trong số các nhà máy rượu vừa và nhỏ của thung lũng.
Trong số đại diện lớn của các nhà sản xuất quy mô vừa và nhỏ, chúng ta phải kể đến Adobe Guadalupe, Vinícola del Sol, Decantos, Alximia, Villa Montefiori, Torres Alegre, Bodegas F. Rubio, Casa Vintango, La Carrodilla và Vinícola Lechuza.
Người da trắng tốt nhất
Trong thế giới da trắng, L.A. Cetto cung cấp một dòng bao gồm Fume Blanc, Blanc de Blancs, Chardonnay và Chenin Blanc. Tương tự như vậy, trong Khu bảo tồn Tư nhân của mình, nhà máy rượu nổi tiếng có Chardonnay xuất sắc, và Viognier trong Lựa chọn Riêng Don Luis.
Viognier là người mang tiêu chuẩn da trắng của L.A. Cetto và là một loại rượu tươi tương tự như cặp rượu của nó từ Rhône trong những năm không có nắng. Nó không đi qua thùng và trình bày một hồ sơ thảo dược và trái cây citric. Anh ấy đã nhận được một số giải thưởng quốc tế.
Monte Xanic đã thành công với Chenin Colombard, một màu trắng có độ mặn thấp gợi lên trái cây nhiệt đới trên mũi và trong miệng. Nó là một loại rượu tươi, không có thời gian đóng thùng, có độ chua tốt và một chút mật ong. Nên ăn kèm với món salad, cá và thịt gia cầm.
Rượu vang Flor de Guadalupe Blanc de Blancs là ngôi sao trắng của Nhà máy rượu Chateau Camou ở Thung lũng Guadalue, là sản phẩm của sự pha trộn may mắn giữa nho Chenin Blanc, Sauvignon Blanc và Chardonnay.
Trên vòm miệng và mũi nó gợi nhớ đến các loại trái cây như táo xanh và ổi và bạn nên kết hợp nó với ceviches, salad và thịt gia cầm.
Chỉ cần một bộ ba loại rượu vang Valle de Guadalupe sẽ cho phép bạn thưởng thức sự tươi mát của những người da trắng trái cây của bán đảo Baja California đến đỉnh cao.
Màu đỏ đẹp nhất
Nhiều loại rượu vang đỏ của L.A. Cetto đến từ Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Zinfandel, Espaldera và Lyra. Có hai màu đỏ từ Reserva Privadas của ngôi nhà, một Cabernet Sauvignon và một Nebbiolo. Don Luis Private Selection được tạo thành từ những chiếc Concordia, Terra và Merlot màu đỏ.
Nhà máy rượu Vinícola del Sol mới đã khiến Ensenada ngạc nhiên với một sản phẩm đáng gờm, Santos Brujos, giống Tempranillo được lai tạo bởi Reynaldo Rodríguez, một nhà sản xuất rượu Mexico, người đã nghiên cứu loại nho này tại "trụ sở thế giới" của ông ở La Rioja, Tây Ban Nha.
Santos Brujos là một loại rượu vang cân bằng và thanh lịch, dành 12 tháng trong thùng của Pháp và 6 tháng khác trong chai.
Barón Balché Siete là loại rượu zinfandel được sinh ra từ tài năng của Víctor Torres Alegre, một nhà sản xuất rượu có tầm ảnh hưởng lớn của Pháp.
Nước dùng này dành ba năm trong các thùng của Pháp và Mỹ, cho thấy một bó gỗ và gia vị. Thật tuyệt vời với vịt.
Hướng dẫn rượu vang đỏ
Các loại rượu vang đỏ
15 loại rượu vang Mexico tốt nhất
10 loại rượu ngon nhất thế giới
Những nơi tốt nhất
Những nơi tốt nhất để thưởng thức rượu ngon là các nhà hàng cao cấp. Trong những ngôi nhà này, rượu vang thường được lựa chọn bởi các nhà sản xuất rượu chuyên nghiệp để kết hợp tốt với thực đơn được đưa ra.
Khi chúng ta nói về các nhà hàng cao cấp, chúng ta không nhất thiết muốn nói đến những nơi xa hoa và quá tải. Có thể có những nơi, trong sự đơn giản tỉnh táo của họ, chứa đựng sự khôn ngoan trong thiết kế thực đơn và lựa chọn rượu vang đi kèm.
Trên Con đường Rượu vang Valle de Guadalupe, có rất nhiều nhà hàng nơi họ thực sự rất vui khi hỗ trợ khách hàng lựa chọn loại rượu tốt nhất để kết hợp với ẩm thực mà họ lựa chọn. Các đầu bếp vĩ đại của Baja Med Kitchen, chẳng hạn như Javier Plascencia và Miguel Ángel Guerrero đã có mặt ở thung lũng.
Guerrero, người sáng lập ra xu hướng ẩm thực, là kiến trúc sư của nhà hàng La Esperanza, ở L.A. Cetto. Javier Plascencia đang ở Finca Altozano, một nhà hàng mộc mạc.
Một đầu bếp nổi tiếng khác có mặt tại Valle de Guadalupe là Dreck Deckman, tại Nhà hàng Deckman, nằm trong nhà máy rượu Mogor Badan.
Ở bất kỳ nhà hàng nào trong số này, bạn sẽ đạt được sự giao cảm hoàn hảo giữa các món ngon của biển và đất với mật hoa của các vị thần. Salud!
Hướng dẫn về Valle De Guadalupe
Những loại rượu ngon nhất từ Valle De Guadalupe
10 vườn nho tốt nhất ở Valle De Guadalupe
12 nhà hàng tốt nhất ở Valle De Guadalupe
8 khách sạn tốt nhất ở Valle De Guadalupe
