THÀNH PHẦN DÀNH CHO 4 NGƯỜI)
- 1 kg đăng âu, cá thu, cá chim.
- 2 thìa dầu ô liu hoặc dầu ngô.
- 1 củ hành tây thái nhỏ.
- 2 tép tỏi rang.
- 4 quả cà chua, bỏ vỏ hoặc ngâm rượu, băm nhỏ.
- 1 ½ lít nước.
- 1 nhánh epazote hoặc để nếm.
- 2 nhánh mùi tây.
- Muối vừa ăn.
- 2 quả ớt ngọt hoặc 1 ½ quả ớt chuông, cắt lát
- 2 quả bí ngòi luộc chín, thái sợi.
- 2 củ cà rốt gọt vỏ, luộc chín rồi cắt khúc.
- 2 củ khoai tây chín, gọt vỏ và cắt khối vuông.
- 4 lát cà chua luộc
SỰ CHUẨN BỊ
Trong dầu, cho hành tím, tỏi và cà chua vào, nêm gia vị vừa ăn, cho nước vào đun sôi khoảng 5 phút rồi cho cá đăng, rau câu, ngò tây, ớt ngọt vào. và muối để nếm. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi cá mềm. Để phục vụ nó, thêm rau đã nấu chín và để sôi thêm hai phút. Trang trí với các lát cà chua luộc.
TRÌNH BÀY
Trong một ly và kèm theo bánh nướng.
Công thức súp mềm
