CÔNG THỨC HẦM KỲ NHÔNG

Send

Nếu là về các món ăn kỳ lạ, công thức nấu món hầm kỳ nhông được mang đến từ các vùng phía nam và đông nam của Mexico là một mẫu hay.

THÀNH PHẦN

(Đến 6 hoặc 8 người)

1 con kỳ nhông nặng 2½ kg
1 củ hành tây giảm một nửa
2 lá nguyệt quế
4 nhánh rau oregano
2 nhánh cỏ xạ hương
Muối để nếm
½ chén dầu ngô
1 củ hành tây lớn, thái mỏng
4 quả cà chua, gọt vỏ và cắt nhỏ
6 quả ớt jalapeño hoặc 6 quả ớt guajillo
50 gram achiote hòa tan trong một ít nước dùng nơi kỳ nhông đã được nấu chín
Muối để nếm

SỰ CHUẨN BỊ

Kỳ nhông được mở một nửa bụng, ruột và móng của nó được cắt bỏ và nó được rửa sạch hoàn hảo từ trong ra ngoài. Nó được chia thành từng phần và được nấu với hành tây và rau thơm cho đến khi mềm, khoảng 1 tiếng rưỡi. Nó thoát nước rất tốt. Trong dầu, cho hành tây vào, thêm cà chua, ớt sừng, ớt hiểm và muối vừa ăn. Để gia vị trong vài phút và thêm các miếng iguana. Nấu thêm năm phút và phục vụ.

Ghi chú: Trong trường hợp kỳ nhông mang trứng đến, chúng cũng được nấu và nấu tương tự.