CHEESE NHỒI VỚI CÔNG THỨC PICADILLO

Send

Phô mai Edam đút lò nhồi thịt băm. Một công thức ngon!

THÀNH PHẦN

(Dành cho 6 người)

1 viên pho mát Edam loại khoảng hai kg

Đối với picadillo:

1 kg thịt lợn xay
1 củ hành tây
2 nhánh tỏi
2 lá nguyệt quế
2 nhánh rau oregano để nếm thử
1 củ hành tây thái nhỏ
1 tép tỏi
4 muỗng canh mỡ lợn
400 gram cà chua gọt vỏ, ngâm rượu và cắt nhỏ
1 quả ớt chuông, cắt nhỏ
½ thìa quế
4 quả ớt béo
¼ cốc giấm
1 quả trứng luộc chín, cắt nhỏ
50 gram nho khô
50 gram hạnh nhân đã gọt vỏ và sắc kỹ
50 gram ô liu xắt nhỏ
3 muỗng canh nụ bạch hoa

Đối với kol:

1 lít nước dùng nấu thịt
100 gam mỡ lợn
½ chén bột mì
Nước dùng gà bột vừa ăn

Đối với nước sốt đỏ:

1 thìa mỡ lợn
1 củ hành tây vừa
1 quả ớt chuông và 1 nhánh tỏi băm nhuyễn
8 quả cà chua vừa, gọt vỏ, bỏ ruột và cắt nhỏ
1 thìa nụ bạch hoa
2 muỗng canh ô liu xắt nhỏ
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

SỰ CHUẨN BỊ

Đối với picadillo:

Thịt nấu chín với hành chia làm bốn, 2 nhánh tỏi; lá nguyệt quế, lá kinh giới và muối vừa ăn. Để ráo và để riêng phần nước dùng. Cho hành tây, tỏi và ớt chuông vào bơ; Thêm các nguyên liệu còn lại, muối và hạt tiêu cho vừa ăn, nêm gia vị thật đều rồi cho thịt vào, để lửa vừa trong vài phút.

Đối với kol:

Nước dùng được đun nóng và thêm bơ, bột mì và nước luộc gà vào, mọi thứ được trộn đều bằng máy đánh trứng.

nước sốt đỏ:

Trong bơ, thêm hành tây, ớt chuông và tỏi, thêm cà chua, nụ bạch hoa và ô liu và để mọi thứ gia vị thật kỹ cho đến khi nước sốt đặc trưng và cà chua không có vị sống.

Dùng dao mịn tách phần da đỏ ra khỏi pho mát, bên trên cắt một nắp nhỏ và lấp kín, để lại thành dày từ 1 ½ đến 2 cm, cho đầy thịt băm vào, đậy lại, bọc trong vải. chăn bầu trời, buộc lại và nướng trong nồi cách thủy trong lò đã làm nóng trước ở 170ºC trong khoảng 30 phút.