Chuẩn bị công thức nước xốt này và thưởng thức một số món chân giò ngon.
THÀNH PHẦN
(Dành cho 8 người)
Đối với chân:
- 8 chiếc chân giò làm sạch và cắt đôi hoặc làm tư
- 1 củ hành tây với 4 tép
- ½ đầu tỏi
- 1 lá nguyệt quế
- 1 nhánh rau oregano
- muối để nếm
Đối với dưa chua hoặc trái cây ngâm:
- ½ chén dầu ô liu tốt
- 2 củ hành tây, thái mỏng
- 3 tép tỏi bóc vỏ
- 3 củ cà rốt, gọt vỏ và cắt lát
- 4 ớt jalapeno
- 2 lá nguyệt quế
- 1 thìa lá oregano khô hoặc 4 nhánh lá oregano tươi
- 2 nhánh cỏ xạ hương
- 2 nhánh kinh giới
- 4 quả ớt sừng
- ¼ cốc giấm tốt
SỰ CHUẨN BỊ
Chân giò được nấu với hành, tỏi, lá nguyệt quế, lá oregano, muối và nước cho đến khi chúng thật mềm và nước đã được tiêu thụ ở hai cốc để tạo thành gelatin. Chúng được loại bỏ khỏi nhiệt, để nguội, rút xương (tùy chọn), đặt trên đĩa, tắm với gelatin và sau đó với nước xốt và phục vụ lạnh.
Dưa chua:
Hành tây, tép tỏi, cà rốt và ớt jalapeño được tẩm trong dầu; Cho rau thơm, ớt sừng và muối vừa ăn, cuối cùng cho giấm vào đun sôi khoảng 2-3 phút.
TRÌNH BÀY
Chúng được phục vụ trong một đĩa tròn hoặc bầu dục được ngâm kỹ bằng gelatin và nước xốt. Chúng không nên được phục vụ quá lạnh , tốt hơn là phục vụ họ cùng một lúc. Nếu muốn, bạn cũng có thể trang trí chúng bằng cà chua gọt vỏ và cắt thành từng khoanh.
