Hãy thử những con chuột chũi như nó được chuẩn bị trong Tu viện Santa Rosa. Một công thức truyền thống vì nó rất ngon!
THÀNH PHẦN
(Dành cho 20 người)
- 500 gram ớt mulatto
- 750 gram ớt pasilla
- 750 gram ớt neo (ba loại ớt được nghiền và ngâm rượu)
- 450 gam mỡ lợn
- 5 tép tỏi vừa
- 2 củ hành tây thái mỏng
- 4 bánh ngô cứng, chia thành từng viên
- 1 cuộn vàng chiên
- 125 gram nho khô
- 250 gram hạnh nhân
- Ớt cay vừa ăn
- 150 gram mè
- 1/2 thìa súp hồi
- 1 thìa cà phê đinh hương xay hoặc 5 đinh hương
- 25 gram quế dạng miếng
- 1 thìa cà phê bột tiêu đen hoặc 6 quả ớt
- 4 thanh sô cô la metate
- 250 gram cà chua gọt vỏ và cắt nhỏ
- Đường và muối vừa ăn
- 1 con gà tây lớn, cắt miếng và nấu trong nước dùng ngon với cà rốt, tỏi tây, hành tây, cần tây, mùi tây và một nhánh tỏi
SỰ CHUẨN BỊ
Ớt được trần qua 300gr bơ nóng, cho vào chảo đun với nước thật nóng, đun cho chín mềm. Trong cùng một loại bơ, thêm tỏi và hành tây, thêm tortilla, bánh mì, nho khô, hạnh nhân, ớt hạt, một nửa vừng, hồi, đinh hương, quế, ớt, sô cô la. và cà chua và chiên mọi thứ rất tốt; Thêm ớt đã ráo nước và chiên thêm vài giây. Tất cả những thứ này được xay trong máy xay với nước dùng nơi gà tây đã được nấu chín và lọc. Trong một nồi đất đặc biệt dành cho chuột chũi, đun nóng phần bơ còn lại, thêm nước sốt, đun sôi trong 5 phút, nêm muối và đường, nếu cần, thêm nước dùng; nước sốt đặc nên vẫn còn. Đun sôi thêm 25 đến 30 phút trên lửa nhỏ, cho các miếng gà tây vào và đun thêm vài phút.
TRÌNH BÀY
Con chuột chũi được mang đến bàn trong cùng một nồi hầm mà nó đã được nấu chín, trang trí với phần còn lại của hạt mè nướng.
tu viện của santa rosaguajolotemolemole thành phần mole poblanomolesturkey chuẩn bị nốt ruồi
