Khi chúng tôi đi đến Ciudad Cuauhtémoc, ở Chihuahua, tôi đã không hình dung ra cảnh quan sẽ sớm đến với chúng tôi.
Tôi đã đến thăm các trại Mennonite nhiều năm trước và thực sự những gì tôi thấy bây giờ là đáng ngạc nhiên về mọi mặt. Có lẽ là một trong những loại trái cây lâu đời nhất trong ký ức, trái táo tranh trong Cựu ước và là lý do chính khiến Adam và Eve bị trục xuất khỏi Địa đàng, trái táo đã trở thành một biểu tượng khắp vùng. Trung tâm chính của nó là Ciudad Cuauhtémoc, do tầm quan trọng kinh tế của việc trồng trọt của nó, trải dài trên hàng nghìn ha và đạt đến con số đáng ngạc nhiên về hàng triệu cây với sản lượng đầy đủ và tất nhiên là hàng nghìn tấn trái cây.
Người đóng gói
Rất nhanh chóng, các hình vẽ sẽ biến thành những quả táo vàng, chèo thuyền qua kênh nước để được tắm lần cuối và sau đó trải qua một cuộc tuyển chọn nghiêm ngặt để phân tách chúng theo màu sắc và kích thước, gần như bằng phép thuật, mà không làm tổn thương bản thân. Kỹ sư đồng hành với chúng tôi cung cấp cho chúng tôi tất cả các chi tiết liên quan đến làm lạnh, đóng gói, lưu trữ, phân phối, nói về hàng nghìn tấn, nói về nhà máy đóng gói La Norteñita, được coi là hiện đại nhất trên thế giới, nơi sản xuất táo của riêng mình tại bắt đầu từ việc trồng những cây còn non sẽ phát triển để sống hơn trăm năm và sẽ kết trái với sự giúp đỡ của Chúa và khoa học: phân trộn tự nhiên, tưới tiêu có kiểm soát với cảm biến độ ẩm và máy sưởi để chống lại sương giá.
Verónica Pérez, hướng dẫn viên của chúng tôi - người quảng bá du lịch trong khu vực - cho biết khi nhiệt độ xuống thấp, khi thấy các đội công nhân bật máy sưởi để bảo vệ cây ăn quả vào nửa đêm, đó là một cảnh tượng. chúng bao phủ chúng, chúng đã được cứu khỏi ảnh hưởng của mưa đá.
Đi dạo trong vườn táo, nhìn thấy những quả cách đây một tuần vẫn còn ra hoa, thật an ủi. Rất nhanh chóng những tay Rrámuris sẽ tách chúng ra khỏi cây, theo những người biết, không ai thích chúng thu hoạch táo.
Khi mặt trời đã lên và khoảng một giờ chiều, chúng tôi đến thành phố Guerrero để thăm sứ mệnh Papigochi. Gần như không thể trước khi nghỉ hưu để chống lại ý tưởng đi bộ qua các hành lang của các vườn cây ăn quả. Có một nam châm hình học bắt lấy bạn, ở một mức độ nào đó, nó là một lối vào trường vô cực. Một khi bạn thấy mình đang ở giữa một vườn táo, bạn sẽ mất ý tưởng về thế giới thực và bước vào thế giới của những quả táo.
Đường đến Papigochi
Chỉ vài phút và chúng tôi đã đến Ciudad Guerrero để tuân theo lời mời mà Francisco Cabrera và Alma Casabantes, chủ nhà hàng La Cava, đã đưa ra. Họ đã chờ đợi chúng tôi với một thực đơn ngon miệng mở đầu bằng món salad nhường chỗ cho món hầm ở giai đoạn đầu, sau đó nếm thử lần thứ hai với các loại thịt từ vùng và kết thúc bằng một chiếc bánh táo không ai sánh bằng trong tất cả các lãnh thổ đã biết. Chúng tôi nói lời tạm biệt với những người đẹp không muốn cho chúng tôi đi mà không cho chúng tôi xem cách họ đang khôi phục lại một ngôi nhà cũ thuộc tài sản của họ, giống như những người khác, cho thấy mặt tiền của nó được cải tạo kể từ khi Ciudad Guerrero là một ứng cử viên được công nhận là một thị trấn ma thuật.
Sau khi tham quan sứ mệnh Papigochi, chúng tôi lên đường đến sứ mệnh Santo Tomás, nơi mà trong thời gian đó dường như bị lạc giữa một vùng lãnh thổ rộng lớn chỉ có những người sáng lập, các cha Dòng Tên là Tardá, Guadalajara, Celada, Tarkay và Neuman. Sứ mệnh, giống như tất cả những người ở thế giới phía bắc, đang chờ đợi chúng tôi với sự yên tĩnh đến từ năm 1649 và đã chứng kiến cuộc chiến chống lại người da đỏ trong khu vực, truyền giáo, sự trở lại của người Apache và bonanza của một khu vực đã đa dạng hóa sản xuất từ năm 1922 khi Mennonites đến các cánh đồng Cuauhtémoc và Álvaro Obregón để phân phối các vùng đất diệt vong.
Một cậu bé 11 tuổi đã mở cửa cho chúng tôi bằng chiếc chìa khóa có lẽ đã hàng thế kỷ, trước hết chúng tôi ngưỡng mộ sự lịch thiệp khi người hướng dẫn nhỏ của chúng tôi giải thích một số chi tiết của khu nhà và hướng dẫn chúng tôi đến một căn phòng ở một bên của nhà thờ để cho chúng tôi xem một số bức tranh sơn dầu trang trí công phu những bức tường. Mọi thứ đều theo thứ tự, nhưng trên hết là tâm hồn anh.
Trên đường đến Cusi
Verónica đề nghị chúng tôi đến thăm Cusihuiriachi và Carichí. Đầu tiên chúng tôi đến Cusi, như họ nói ở đây là thị trấn cổ kính này, nơi hiện đang cố gắng khôi phục hình ảnh của mình vì một công ty đang cố gắng đưa khu khoáng sản cũ hoạt động trở lại.
Mariano Paredes, thư ký của chủ tịch thành phố, cho chúng tôi thấy sứ mệnh đang được trùng tu hoàn toàn, trong dàn hợp xướng, nơi chúng tôi leo lên rất khó khăn bằng một cầu thang gần như không nghiêng, chúng tôi được chiêm ngưỡng một trần nhà bằng gỗ đẹp. Trang web một lần nữa được viếng thăm bởi những người trung thành, những người thợ mỏ đã trở về cùng gia đình của họ. Cusi vẫn rất thú vị nếu bạn có tinh thần tìm kiếm các chi tiết trong những ngôi nhà bán đổ nát, tưởng tượng rằng đã có lúc chúng là những cung điện được xây dựng trên những đường vân bạc.
Khởi hành đến Carichí
Và từ Cusi, chúng tôi bắt đầu đến Carichí, phía trước vài km theo hướng Tây, một cảnh quan tuyệt vời của xanh dương, xanh lá cây, màu vàng và cam đã mở ra trước mắt. Những cánh đồng hoa màu và đàn gia súc bao la giữa bầu không khí trong suốt bị cắt ra bởi những đám mây mô phỏng đỉnh của những cây thánh giá. Khi đến Carichí, chúng tôi nhận thấy sứ mệnh đã được khôi phục hoàn toàn ở trung tâm thị trấn. Chúng tôi không thể vào được. Trong các trường học xung quanh chúng tôi có sân bóng rổ, phòng tập thể dục và nhà hàng, nơi chúng tôi thưởng thức một số món quesadillas ngon tuyệt. Don David Aranda, chủ sở hữu của Parador de la Montaña, ngồi cùng bàn với chúng tôi và như một dấu hiệu của lòng hiếu khách đã ra lệnh cho họ phục vụ chúng tôi một thức uống sotól, bằng một hương vị đặc biệt. Sau đó, Santiago Martínez, chủ tịch thành phố, đi cùng chúng tôi, lo lắng vì ông đã nhận được một khoản quyên góp từ những người di cư cho một quỹ mà ông không thể nhận được sự đóng góp của chính phủ liên bang và một dự án spa do phụ nữ quản lý đang chờ đợi.
Quay lại Cuauhtémoc
Chúng tôi trở lại Cuauhtémoc rất muộn để nhận ra rằng truyền thống đi bộ quanh quảng trường để có cơ hội nhìn thấy chú rể hoặc cô dâu và chuyền cho họ một chiếc khăn tay, một tin nhắn hoặc trước sự bất cẩn của những người đi sau cố gắng trốn thoát để cướp nụ hôn. Tất cả điều này đã thay đổi do thói quen lái xe vòng quanh hai dãy nhà trên một chiếc xe tải hoặc ô tô trông đầy những người trẻ lên xuống tận hưởng một chuyến đi bộ trong nước với không khí thế kỷ 21, nơi mà mục tiêu giống như thời thế kỷ XIX.
Trường mennonite
Sáng hôm sau, chúng tôi dậy sớm đi thăm các cánh đồng Mennonite, nhân tiện được chia thành các thuộc địa. Khi đi qua một con phố, chúng tôi nhìn thấy những chiếc thuyền sữa trước cổng khu vườn của những ngôi nhà truyền thống của nơi này đang chờ sự xuất hiện của người thu mua sẽ đưa chúng đến nhà máy pho mát. Đi theo xe thu gom, chúng tôi đến nhà máy và nhận ra rằng họ đã là những công ty nhỏ được tổ chức hoàn hảo, nơi có điều kiện làm việc và vệ sinh tốt nhất, các sản phẩm được đóng gói để bán.
Một nhóm trẻ em Mennonite cũng đến thăm. Chúng tôi yêu cầu họ cho phép chúng tôi chụp ảnh chúng, chúng chơi đùa như mọi đứa trẻ, không cần cố gắng chúng tôi phát hiện ra rằng trong nhóm đó có ba đứa trẻ Mennonite, nhưng có mẹ là người Mexico, một dấu hiệu của sự cởi mở trong cộng đồng này.
Đôi khi chúng ta đã nghe một phiên bản lan truyền trong nhiều năm, nơi người ta nói rằng những người Mennonites đã đến và phép màu tạo ra các vùng đất đã xảy ra, ngay cả khi họ ở giữa sa mạc. Thật vậy, nó là một khu vực nằm trong vùng đất của Aridoamérica, nhưng Cuauhtémoc, giống như những nơi khác trong tiểu bang: Nuevo Casas Grandes, Janos, Delicias, Camargo, Valle de Allende, v.v., có sự hiện diện của những con sông chảy xuống từ sierra để hình thành các lưu vực lớn có xu hướng nông nghiệp. Ở Cuauhtémoc, nông dân Mexico và Mennonite đã phát triển các dự án sản xuất với thành công lớn.
Lễ hội ẩm thực
Chúng tôi chỉ có thể tham gia vào một lễ hội ẩm thực của khu vực mà người dân Cuauhtémoc tập trung vào sáng hôm sau. Đó là một lễ hội phổ biến thực sự được tổ chức bởi thành phố và Du lịch Nhà nước. Sonia Estrada đã cảnh báo chúng tôi rằng 40 món ăn sẽ được trình bày, bao gồm salad, súp, món hầm và món tráng miệng, và vì vậy, chỉ trong nháy mắt, các bàn triển lãm đã được lắp đặt trước sự ngạc nhiên của Verónica Pérez, điều phối viên của chương trình, người đã không ông đã ghi nhận sự xuất hiện của những người tham gia nhiệt tình. Cuộc gặp gỡ của ba nền văn hóa, Cuauhtemense, Rrámuri và Mennonite, lễ hội đã thành công tốt đẹp. Niềm vui của những người được nếm thử các món ăn là một dấu hiệu cho thấy việc bảo tồn truyền thống và di sản của chúng ta không phải là không tương đồng với việc thưởng thức.
Sau khi Cuauhtémoc này sẽ bị bỏ lại, như một hình ảnh bị mất khi chạy trên vành đai nhựa, chúng tôi đã gần như chi tiết hóa các văn bản, các tệp kỹ thuật số và ký ức về sự đối xử huynh đệ của Chihuahua, những người được phân biệt là vật chủ phi thường.
Khi chúng tôi đến, Sonia Estrada nói với chúng tôi về tuyến đường táo như một khái niệm du lịch, ban đầu chúng tôi không tin tưởng vào ý tưởng này, nhưng bây giờ chúng tôi đã thực hiện chuyến tham quan, Ignacio và tôi nhận xét rằng thật đáng để bước vào thiên đường để biết tuyến đường từ đó của Apple.
