CHILMOLE HOẶC CÔNG THỨC LÀM NHÂN ĐEN

Send

Nhân đen hay còn gọi là chilmole là món ăn đặc trưng của ẩm thực Yucatecan. Hãy thử nó với công thức này!

THÀNH PHẦN

(Dành cho 6 người)

6 chén gà xé nhỏ hoặc gà tây nướng xé nhỏ
9 chén nước luộc gà hoặc gà tây ngon
Nhưng cắt lát
60 gram nhân đen hoặc chilmole (bạn có thể sử dụng loại được bán trên thị trường)
2 quả trứng luộc chín, cắt lát

Đối với nhưng:

½ kg thịt lợn xay
1 thìa cà phê tiêu đen
1 quả cà chua vừa chưa gọt vỏ, cắt nhỏ
¼ ớt chuông lớn, cắt nhỏ
2 thìa bạc hà
1 quả trứng luộc chín, cắt nhỏ
1 quả trứng sống
muối để nếm

SỰ CHUẨN BỊ

Cho nước dùng vào đun nóng, cho gà xé hoặc gà tây, củ năng đen đã giã nát vào một ít nước dùng, thịt mông thái miếng và trang trí với lát trứng luộc.

Đối với nhưng:

Mọi thứ được trộn rất đều, bọc trong một tấm bạt che nắng và buộc lại; Nấu nước trong nồi hơi đôi trên vỉ nướng khoảng 30 phút, để nguội rồi cắt miếng.