Ớt có nguồn gốc từ Mexico, Trung và Nam Mỹ. Tìm hiểu thêm về nó!
Tên này xuất phát từ Nahuatl, ớt và được áp dụng cho nhiều giống và dạng của cây thân thảo hoặc cây bụi phụ hàng năm Capsicum annum, thuộc họ Solanaceae, mặc dù một số tương ứng với loài cây bụi lâu nămC. frutescens.
Nói chung, nó đạt chiều cao từ 30 đến 80 cm. Thân mọc thẳng, phân nhánh nhiều, nhẵn.
Các lá đơn, mọc so le, thường hình trứng, nguyên, nhẵn, bóng, cuống lá ngắn hoặc dài, dài từ 5 đến 12 cm.
Hoa lưỡng tính, mọc ở nách, đơn độc, đơn tính, đơn tính, đơn tính, quay hoặc phụ, màu trắng, lục hoặc tía; đài hoa ngắn, thường có hình răng cưa; tràng hoa được tạo thành từ năm cánh hoa hàn có thể phân biệt bằng năm thùy ngoại vi; androecium bao gồm năm nhị hoa ngắn cắm trong họng của tràng hoa; buồng trứng là bội, hai lá hoặc tứ bội, với các vị trí có lỗ cắm, và được xếp chồng lên nhau theo kiểu đơn giản.
Quả, còn được gọi là ớt, là một loại thực vật mọc thẳng hoặc mọc thẳng, không có hai lá mầm hoặc ba phân tử, có hình dạng và kích thước thay đổi, vị ngọt hoặc hăng, màu đỏ hoặc cam khi chín và màu xanh lục, trắng hoặc tím khi chưa trưởng thành; Nó chứa rất nhiều hạt cải nhỏ, cùng với nhau thai (gân lá) gắn chúng vào thành quả, chứa một tỷ lệ nhựa dầu cao hơn hoặc một chất cay gọi là capsaicin.
CHILE TRONG MEXICAN GASTRONOMY
Ớt ở Mexico rất cần thiết để tạo hương vị cho bất kỳ món ăn nào và không nghi ngờ gì nữa, là loại gia vị xuất sắc của quốc gia. Ở Mexico, hơn một trăm loại ớt được biết đến, "hạt tiêu của vùng đất này" như tên gọi của Sahagún.
Ớt gây ra những cảm giác về vị giác không thể được phân loại là ngọt hay mặn mà chỉ đơn giản là cay. Vị chua cay trong miệng, thay đổi và đôi khi còn chiếm ưu thế so với các hương vị khác, là lý do tạo nên lý do cho các món ăn điển hình như chuột chũi, tinga, sốt taco và không thể thiếu enchiladas.
Nhưng mặt khác, ớt có những đặc tính độc đáo: nó là một chất kích thích tự nhiên, nó cũng có khả năng chữa một số cơn đau - các nhà khoa học nói rằng vì nó giải phóng opiates của chính nó trong não - nên nó có hiệu quả cao trong việc đối phó với chứng "nôn nao". Nó đánh thức sự thèm ăn, giảm tác động của cảm cúm, giúp loại bỏ độc tố (vì nó làm cho bạn đổ mồ hôi) và, thậm chí có người tin rằng, khi bôi lên, nó làm cho tóc của những người bị hói, nó biến mất mụn nhọt trên mắt và thậm chí còn loại bỏ câu thần chú của "con mắt quỷ dữ".
Tuy nhiên, điều đúng là ớt có chứa một lượng đáng kể vitamin C và các khoáng chất thiết yếu khác nhau để có dinh dưỡng tốt.
