Công thức để chuẩn bị một món súp lạnh ngon và bổ dưỡng.
THÀNH PHẦN
4 muỗng canh dầu ngô, 1 củ hành tây thái nhỏ, 4 tép tỏi băm nhuyễn, 2 muỗng canh bột cà ri, 1 muỗng canh bột năng, 1 lít nước luộc gà, ½ lít nước cốt dừa, 1 chén bã me, 1 thìa mù tạt, ½ lon kem dừa (Calahua).
Trang trí: 1 ức gà nấu chín và thái nhỏ, 8 thìa cà phê húng quế tươi cắt nhỏ, 8 thìa cà chua cắt thành sợi thật mỏng. Dành cho 8 người.
SỰ CHUẨN BỊ
Phi hành tỏi trong dầu nóng với lửa nhỏ, cho bột cà ri vào xào vài giây rồi cho bột năng vào xào thêm vài giây rồi cho nước luộc gà và nước cốt dừa vào. . Phần cùi me được trộn với một ít hỗn hợp trước đó và được trộn vào súp cùng với kem dừa và mù tạt. Nêm mọi thứ thật kỹ với muối và hạt tiêu cho vừa ăn và để sôi trong vài phút. Nó được lấy ra khỏi nhiệt, để nguội và để trong tủ lạnh, tốt nhất là qua đêm.
Ghi chú: Nước cốt dừa thu được bằng cách nạo cùi dừa, ngâm qua nước sôi rồi vắt qua rây mịn.
TRÌNH BÀY
Trong từng bát riêng được trang trí với thịt gà, húng quế và cà chua.
