CÔNG THỨC TRỨNG VIRREY DE MENDOZA

Send

Làm theo công thức đơn giản này và chuẩn bị một số trứng Virrey Mendoza. Chúc ngon miệng!

THÀNH PHẦN

(Dành cho 1 người)

1 bánh tortilla mới làm
1 thìa đậu rang
1 quả trứng, dầu ngô để chiên
1 lát giăm bông

cho nước sốt

1 quả cà chua lớn giảm một nửa
1 hạt tiêu serrano
¼ hành tây nhỏ
1 lá epazote
Muối để nếm
1 thìa dầu ngô

Trang trí

1 thìa ranchero vụn hoặc pho mát lâu năm
2 lát bơ
1 nhánh mùi tây tươi

SỰ CHUẨN BỊ

Bánh tortilla được làm nóng, lớp da được nâng lên rất cẩn thận, cẩn thận để không bị vỡ, bên trong được phết đậu đã xay, thêm một quả trứng sống và bánh tortilla được chiên trong dầu nóng vừa đủ, dùng thìa nhỏ lấy ra cẩn thận. Đặt miếng giăm bông lên đĩa, rưới nước sốt, rắc phô mai và trang trí với bơ và mùi tây.

Nước xốt

Cho cà chua vào nấu với ¼ chén nước, ớt, hành, epazote và muối vừa ăn. Xay nhuyễn, lọc và chiên trong dầu nóng 2 phút.