Một trong những loại trái cây đặc trưng của khu vực đã trở nên nổi tiếng quốc tế, đó là "chanh từ Colima". Đó là một loại chanh axit, không có nguồn gốc từ Mỹ, được đăng ký về mặt thực vật học là chanh Mexico (Citrus aurantifolia, S.)
Sự hiện diện của nó ở khu vực này của đất nước có từ thế kỷ XVII, thời điểm mà bệnh scorbut buộc các thuyền trưởng của các con tàu phải thu thập trái cây quý giá. Năm 1895, nó đã được trồng ở các thành phố Comala và Tecomán, và hàng tháng nó được xuất khẩu sang San Francisco, California. Trong những năm xa xôi của cuối thế kỷ XIX, nông dân và doanh nhân từ Colima nóng lòng chờ đợi việc xây dựng tuyến đường sắt, hy vọng duy nhất để cải thiện nền kinh tế của bang.
Những cây chanh đầu tiên có thể được coi là thương mại, bắt đầu vào những năm 20 của thế kỷ chúng ta, tại các trang trại Nogueras, Buenavista và El Banco, nằm ở các thành phố tự trị Comala, Cuauhtémoc và Coquimatlán.
Trong phạm vi các kênh tưới tiêu được xây dựng ở thung lũng Tecomán trong những năm 1950, sản lượng chanh ngày càng tăng, chủ yếu là nghĩ đến công nghiệp hóa. Trong những năm đó, hiệp hội những người trồng cây có múi đã mua máy móc ở Hoa Kỳ và ký hợp đồng với Golden Citrus Juices Inc. của Florida, với giá 200 nghìn gallon nước chanh và tinh dầu, đảm bảo sản xuất của họ. Đầu tiên là các nhà đóng gói, và sau đó là các ngành công nghiệp, nhân lên. Vào thời điểm đó, lãnh thổ Tecomán được coi là "thủ đô chanh thế giới."
Hiện tại các giống chanh khác đang được thu hoạch, chẳng hạn như Ba Tư, và theo ghi nhận của INEGI, 19.119 ha được dành riêng cho vụ này, trong đó 19.090 ha được tưới và chỉ 29 được tưới bằng nước mưa. Bang Colima đứng đầu về sản lượng cam quýt này.
Chanh được chế biến trong các ngành công nghiệp khác nhau để tạo ra nhiều loại sản phẩm, chẳng hạn như tinh dầu và các loại nước trái cây khác nhau, mà biến thể làm sạch bằng siêu lọc ở cấp độ phân tử để loại bỏ tất cả các chất rắn, được ưa chuộng ở Anh vì độ trong suốt, mùi dễ chịu. và màu sắc tươi sáng. Hơn nữa, vỏ được sử dụng để lấy pectin hoặc làm mứt, sau khi làm mất nước hoặc chần vỏ. Cuối cùng, không thể bỏ qua các nhà đóng gói, nơi sản xuất chanh thành trái cho thị trường trong nước và quốc tế.
Mọi thứ đều có thể sử dụng được từ chanh: dầu có thể được lấy từ lá, giống như ở Ý, và đối với gỗ, có lẽ nó có thể hữu ích, bởi vì lượng dầu lớn trong nó làm cho nó trở thành một loại nhiên liệu tuyệt vời. nó cháy như bùi nhùi! Nói chung, các sản phẩm này được sử dụng bởi ngành công nghiệp thực phẩm. Chanh được chọn trong nhà máy đóng gói cũng được chuẩn bị để xuất khẩu sang Hoa Kỳ, Canada và Nam Mỹ.
Ngày nay bức tranh toàn cảnh đã khác đối với chanh và loons. Hiện nay việc trồng trọt của nó đã trở thành một nguồn cung cấp công việc, vì nó bao gồm các công việc như trồng và duy trì vườn cây ăn quả, thu hoạch, đóng gói và công nghiệp hóa, buôn bán máy móc nông nghiệp và công nghiệp, sản xuất hộp đóng gói, vận chuyển, v.v. Nó đại diện cho một khu phức hợp quan trọng của nền kinh tế khu vực, đặc biệt là do thu được ngoại hối do thương mại hóa và xuất khẩu của nó.
Vì vậy, không lạ khi ở miền quê này, chanh được mệnh danh là “vàng xanh”.
