Không chỉ là một cái cớ để thử món kẹo sữa vốn đã nổi tiếng của nó, một chuyến đi bộ qua thành phố phía bắc này là cơ hội để thưởng thức hương vị của quá khứ rực rỡ được thưởng thức ở mọi ngóc ngách.
Khuôn viên Trung tâm của Ciudad Universitaria đã được công nhận là Di sản Thế giới vào ngày 29 tháng 6 năm 2007. Tìm hiểu thêm một chút về không gian tráng lệ này, là trụ sở của “ngôi nhà nghiên cứu tối đa”.
Sau khi kẹo của họ thắng áp đảo, chúng tôi bay về phía bắc. Chúng tôi đến thành phố Chihuahua và ngay lập tức bắt xe buýt đến Parral, cách đó gần ba giờ. Trên đường đi, chúng tôi nghĩ về mọi thứ mà thành phố này đã trải qua và chúng tôi rất vui vì cư dân của nó vẫn đoàn kết và rất tự hào về những thứ của họ ... ẩm thực và lịch sử của nó được khắc bằng chữ bạc.
Một con mắt của một người quản lý tốt
Chúng tôi không mất nhiều thời gian để thực hiện một lộ trình ẩm thực tốt. Chúng tôi đã tìm thấy một số địa điểm thú vị để thử các món ngon miền Bắc. Để xuất hiện trên đường đi, và trong cơn thèm muốn, chúng tôi lao vào trung tâm, mũi của chúng tôi, với tư cách là một người sành ăn ngon, đưa chúng tôi đến vị trí của Chilo Méndez, chuyên gia burrito của cả vùng, ở một bên từ Quảng trường Chính. Chúng là những con chính thống, được nhồi với thịt và với nước sốt ngon. Không liên quan gì đến những kẻ bán nước láng giềng phương bắc! Tất nhiên, chúng tôi để lại chỗ để tiếp tục với đứa trẻ nổi tiếng. Chúng tôi không thể bỏ qua nó. Họ đề xuất nhà hàng Los Pinos, một truyền thống trong vấn đề này. Thịt ngon ngọt và hoàn thiện. Tất cả đi kèm với bánh ngô tươi từ comal, loại được sử dụng khắp miền bắc đất nước. Nhiều du khách từ chối rời khỏi vùng đất này mà không thử những miếng thịt. Chihuahua chia sẻ tín dụng với một số tiểu bang trong việc có cảm giác ngon miệng nhất. Sau khi dạo quanh thành phố, đã đói rồi, tin không, chúng tôi đến thẳng nhà hàng La Fogata. Bầu không khí ấm áp và dịch vụ là tốt nhất, và tất nhiên, hương vị và kết cấu của các vết cắt không làm chúng tôi thất vọng, trái lại. Mặc dù nó có vẻ điên rồ, nhưng sau rất nhiều đồ ăn, buổi tối chúng tôi đã muốn thử một món đặc sản khác. Các chủ nhà của chúng tôi từ Văn phòng Du lịch Parral đã giới thiệu Tacos Che, bên cạnh Chợ Hidalgo. Chúng tôi nhận ra rằng chúng rất phổ biến, nhưng sự chú ý là tốt và tại một thời điểm chúng tôi đã được thưởng thức hương vị của một số miếng bít tết với một lượng lớn hành tây hầm và các loại nước sốt khác nhau. Sau đó, chúng tôi đi trải nghiệm một chút cuộc sống về đêm và đến vũ trường J. Quissime. Nó có một bầu không khí rất đặc biệt, vì ngoài khiêu vũ và uống rượu, bạn có thể dùng bữa. Thật ngạc nhiên khi chúng tôi thấy rằng ngay cả trong các câu lạc bộ, họ cũng phục vụ thịt ngon, điều này khẳng định rằng các parralenses không đánh đập xung quanh bụi rậm khi thưởng thức các sản phẩm mà họ có trên tay. Chúng tôi thấy rằng có một số loài cá đường lớn được phục vụ tốt với bánh mì, rajas, pho mát asadero và nopales. Dù không thể ăn thêm được nữa, nhưng chúng tôi thú nhận rằng miệng chúng tôi chảy nước miếng khi nhìn thấy những người hàng xóm cùng bàn làm món bánh tét ngon của họ.
Đêm đó chúng tôi không còn ăn tráng miệng nữa, nhưng chúng tôi muốn lưu lại nó cho một khoảnh khắc đặc biệt và đúng như vậy. Ngày hôm sau, chúng tôi tiếp tục chuyến tham quan thành phố xinh đẹp này và một trong những người chủ của chúng tôi đã mở cửa nhà riêng cho chúng tôi dùng bữa. Không có gì tốt hơn là chia sẻ bàn của ai đó khi bạn muốn biết gia vị của vùng. Vì vậy, chúng tôi rất vui vì lời mời. Giữa các món khai vị, chúng tôi giúp dọn bàn, trong khi chúng tôi nói về lịch sử của thành phố. Chúng tôi không cảm thấy mệt mỏi với chủ đề này. Người phụ nữ của ngôi nhà, một nữ tiếp viên xuất sắc, phục vụ chúng tôi nước dùng bắc và ớt với pho mát kèm theo bánh bột mì. Chilaca được sử dụng trong cả hai món ăn, với hương vị rất ngon. Đã đến lúc ăn tráng miệng. Doña Beatriz bước ra từ nhà bếp với một giỏ xinh xắn chứa đầy các loại kẹo sữa khác nhau, mà chúng tôi đã mua vào buổi sáng ở La Gota de miel và La Cocada, cả hai đều ở trung tâm. Tất nhiên, cô ấy được chào đón bằng những tràng pháo tay, vì đồ ngọt là lý do chính cho chuyến thăm của chúng tôi. Họ là những người chiến thắng, công thức được nhiều người Mexico coi là ngon nhất của ẩm thực quốc gia. Ngoài ra, câu chuyện kể rằng trong khi Alexander von Humboldt (1769-1859) ở đó, ông đã thử trong một trang viên, khi đến món tráng miệng là sữa và kẹo óc chó và ngạc nhiên bởi hương vị, ông nói với chủ nhà: “Chúng là món ngon nhất đồ ngọt mà tôi từng nếm thử ”. Thời gian đã chứng minh anh ấy đúng. Chúng có một hương vị rất tốt và mặc dù ở những nơi khác họ cố gắng bắt chước nhưng chúng rất khác biệt, tươi và ngon.
Chớp nhoáng của năm ngoái
Trong tất cả "kỳ tích" ẩm thực này, chúng tôi đã đến thăm những nơi rất thú vị. Các biên niên sử, đặc biệt là giai thoại từ Parralense, kể rằng Juan Rangel de Biezma, vào năm 1629, đã nâng một hòn đá trên Cerro de la Prieta và đưa lưỡi của mình vào nó. Sau đó anh ta thốt lên: Đây là một mỏ khoáng sản. Khoản tiền gửi đó tạo ra bạc trong 340 năm.
Không nghi ngờ gì nữa, San Joseph del Parral, nơi sau này nhận được tên là Hidalgo del Parral, trong vài năm sau khi được thành lập, nó đã trở thành thành phố quan trọng nhất ở miền bắc Mexico. Tất cả những điều này là nhờ vào khoáng chất được phát hiện trong ngọn đồi phủ kín các con đường và ngõ hẻm của nó và nó đã được rửa tội thành La Negrita bởi Juan Rangel de Biezma. Sự thật là mỏ đã sản xuất đủ bạc để gửi "vị vua thứ năm" đến Tây Ban Nha và mở đường cho việc thực dân hóa những vùng đất xa xôi như New Mexico. Thủ đô của thế giới, như Parralenses gọi nó, và trong nhiều năm, người đứng đầu tỉnh Nueva Vizcaya, nó vẫn tiếp tục có không khí tỉnh lẻ, nơi có những giai thoại và cuộc tụ họp bất tận của những người không bao giờ tìm thấy cơ hội rời đi.
Đó chính là không khí của tỉnh đến từ xa, kiếm được từ những tên côn đồ kinh doanh, những người thợ mỏ chăm chỉ và những chủ trang trại kiểu cũ, đã khiến Parral trở thành một địa điểm hấp dẫn đối với những du khách thích sưu tầm những câu chuyện. Đủ biết rằng La Negrita, sau này được gọi là La Prieta, đã sản xuất hàng tấn bạc trong hơn 300 năm. Ngày nay, bạn có thể đến thăm mỏ (sâu 22 tầng) để xem sân của nó là gì và một số đường hầm mà khoáng sản được tiếp cận.
Đến thăm Casa Alvarado là một điều thú vị, vì chủ nhân của nó đã thành lập ngôi nhà của mình và quản lý khu mỏ được gọi là La Palmilla ở đó. Một ngày đẹp trời, người đàn ông này đã viết thư cho Don Porfirio Díaz đề nghị anh ta những nguồn lực cần thiết để trả nợ nước ngoài của Mexico. Một phần của sự giàu có của gia đình Alvarado chính xác là Cung điện được xây dựng bởi kiến trúc sư Federico Amérigo Rouvier, người cũng đã xây dựng nhà Stallforth, khách sạn Hidalgo (mà Don Pedro Alvarado đã tặng cho Pancho Villa) và ngôi nhà của gia đình Griensen. Ngày nay, Cung điện này hoạt động như một trung tâm văn hóa và bảo tàng, đồ nội thất được bảo quản được mang trực tiếp từ châu Âu và các bức tường của sân trung tâm được trang trí bởi họa sĩ người Ý Antonio Decanini từ năm 1946 đến năm 1948.
Bạn cũng có thể chiêm ngưỡng mặt tiền của ngôi nhà nơi Elisa Griensen sinh ra, một người Parralense mẫu mực, người đã nã đạn vào hàng ngũ binh lính thuộc binh đoàn tiến vào lãnh thổ quốc gia để tìm kiếm Francisco Villa, người mà sau này là danh tướng. anh ta đột kích Dorados của mình vượt ra ngoài biên giới và tấn công thành phố Columbus.
Bạn có thể nhân cơ hội đến thăm bảo tàng ngôi nhà Francisco Villa, nằm ở nơi mà những kẻ thù cũ của Villa được chính quyền trung ương hậu thuẫn, đã chờ xe của vị tướng đi qua nhiều ngày để bắn anh ta, giết chết anh ta trong đội của những người thân tín của anh ta. khi anh ấy chuẩn bị rời thành phố đến Canutillo. Rất gần đó, ở Plaza Guillermo Baca, là khách sạn nơi Francisco Villa bị theo dõi. Chỉ cần đi trước vài bước, hãy ngạc nhiên trước tòa nhà chiếm giữ nhà Stallforth. Những người là chủ sở hữu của nó và Pedro Alvarado đã trở thành ân nhân của thành phố bằng cách quyên góp các quỹ cần thiết cho các công trình dịch vụ công cộng.
Chúng ta đã biết rằng Parral được Vua Felipe IV của Tây Ban Nha đặt tên là thủ đô của thế giới La Plata, và nó cũng được mệnh danh là nhánh của thiên đường bởi một cơ quan giáo hội quan trọng, bây giờ nó nên được thêm vào những danh hiệu rằng đồ ngọt của nó là một kỳ quan ẩm thực của Mexico.
Bí mật của kẹo sữa Parral
Chúng ta biết rằng kẹo truyền thống được làm từ sữa đun sôi có thêm đường và các loại gia vị tạo cho nó một nét đặc biệt, nhưng sự thật là kẹo Parral rất độc đáo và công thức là một bí mật được giữ kín. từ thế hệ này sang thế hệ khác. Nhờ sản xuất các loại hạt và hạt thông trong cùng một vùng, những món đồ ngọt này được đi kèm với chúng một cách hào phóng và cả nho khô hoặc đậu phộng.
Hương vị và niềm tự hào đối với đồ ngọt của họ ở Hidalgo del Parral là ngoài những đứa trẻ, luôn sẵn lòng ăn chúng bất kể thời gian hay thời gian, các gia đình quây quần bên bàn cung cấp chúng như món tráng miệng, và việc thưởng thức của chúng như một cái cớ. Khi buổi chiều buông xuống, cái lạnh se sắt, cà phê quây quần thực khách quanh rổ kẹo ma mị.
Vùng lân cận
Rất gần Parral, bạn có thể ghé thăm Santa Bárbara, một khu mỏ lâu đời, được coi là thành phố lâu đời nhất của bang; San Francisco del Oro và đặc biệt là Valle de Allende, nơi nổi tiếng với việc sản xuất đào, lê và quả óc chó với chất lượng đặc biệt. Ở đó, bạn nên ghé thăm ngôi nhà của Rita Soto, một biên niên sử của nơi này, bà chủ xuất sắc và người Chihuahuan xuất sắc luôn chào đón du khách với vòng tay rộng mở. Ngoài ra, đi theo đường Valle de Allende, bạn có thể đến Talamantes, một thị trấn dệt cổ mà ngày nay hoạt động như một spa tận dụng nước của một trong những phụ lưu của Conchos.
