Nhiều gia đình Yucatecan ăn nó nấu chín hoặc chiên hoặc xào với bột hạt bí ngô, tuy nhiên ngày nay nó đã được tìm thấy hàng nghìn ứng dụng trong ẩm thực của miền đông nam, bao gồm cả nước chaya, được sử dụng cho mục đích giải độc.
Thực vật thuộc họ euphorbiaceae. Cây bụi nhẵn, cao từ hai đến ba mét. Nó có những cành cây mảnh có đường kính hàng cm; vỏ dày, gần như trắng, có một số lông hơi châm chích; lá có cuống lá dài. Thuôn dài, có ba thùy từ phần giữa trở lên; cụm hoa ba nhánh; và các lá bắc rất nhỏ, gần như không nhìn thấy được. Đây là một loại cây được đánh giá cao vì lá có thể ăn được, được sử dụng từ thời của người Maya cổ đại, theo Relationship of Things in Yucatán của Fray Diego de Landa.
Nhiều gia đình Yucatecan ăn nó nấu chín hoặc chiên hoặc xào với bột hạt bí ngô, tuy nhiên ngày nay nó đã được tìm thấy hàng ngàn ứng dụng trong ẩm thực của miền đông nam, bao gồm cả nước chaya, được sử dụng cho mục đích giải độc.
Y học dân gian nói rằng chaya được dùng để chống lại các bệnh táo bón và lợi tiểu.
Nó chứa phốt pho, canxi, vitamin A và B và chỉ được tìm thấy ở bán đảo Yucatan.
Nó còn được gọi bằng các tên bản ngữ dechaya mansa, chay, chaya colykeki-chay.
