Bạn có thể tưởng tượng đang ăn bít tết tuần lộc hoặc cá voi không? Những món ăn này và các món ăn khác là một phần của món ăn Na Uy điển hình hấp dẫn.
Trong danh sách sau đây, bạn sẽ tìm thấy những gì tốt nhất mà nền ẩm thực kỳ lạ và ngon của đất nước Bắc Âu mang lại, một trong những tiêu chuẩn sống cao nhất trên thế giới.
1. Fårikål
Fårikål là món thịt cừu hầm bắp cải kiểu Na Uy phổ biến vào những tháng mùa thu và mùa đông lạnh giá. Thông thường, chuẩn bị món đầu tiên khi mùa thu bắt đầu và việc giết mổ thịt cừu bắt đầu. Nó là một loại món ăn quốc gia, ngày của nó là thứ Ba cuối cùng của tháng Chín.
Công thức này bắt nguồn từ Vestlandet, một khu vực phía tây nam giáp với Đại Tây Dương, và sau đó lan rộng ra khắp phần còn lại của đất nước. Phải mất vài giờ để nấu trong một món hầm và được phục vụ với khoai tây còn nguyên vỏ.
Đặt những miếng thịt cừu béo hơn vào đáy nồi và xen kẽ các lớp bắp cải với muỗng canh bột mì, nêm muối và hạt tiêu đen.
2. Finnbiff
Thịt tuần lộc sẽ rất lạ ở Mexico và Mỹ Latinh, nhưng không phải vậy ở Na Uy, Phần Lan hoặc các nước Bắc Âu khác, nơi nó rất đắt, vì một miếng thịt 300 gram có thể có giá 20 euro trong một cửa hàng dành cho người sành ăn , vì vậy nó thường được sử dụng cho ẩm thực haute.
Hương vị của nó tương tự như thịt bò, nhưng mềm hơn một chút, mềm, rất dễ nhai và thực tế là không có chất béo.
Finnbiff là một món ăn ngon từ thịt tuần lộc trộn với nấm và quả nam việt quất, thể hiện một trải nghiệm ẩm thực độc đáo của Na Uy.
3. Geitost (brunost)
Geitost hay pho mát dê là một trong những sản phẩm sữa phổ biến nhất ở Na Uy. Nó còn được gọi là brunost, có nghĩa là "pho mát nâu" vì màu đặc trưng của nó, một trong những nguyên nhân là do đường sữa nóng lên trong quá trình sản xuất pho mát.
Có một cái tên nổi tiếng "gudbrandsdalsost" có nghĩa là pho mát được làm ở Gudbrandsdal, một huyện nông thôn của Na Uy trong thung lũng lớn của Østlandet hoặc miền đông Na Uy.
Pho mát Geitost được đặc trưng bởi vị ngọt nhất định và vị đắng, đây là kết quả của loại sữa và quy trình sản xuất.
Hương vị của nó được cảm nhận rõ ràng nhất khi ăn tươi và được cắt lát mỏng. Nó được sử dụng rộng rãi cho bánh mì, bánh mì và đồ ngọt.
4. Kem cá hồi hun khói Nauy
Na Uy là quốc gia tiên phong trong việc nuôi cá hồi vào những năm 1970. Ngày nay, cá hồi được nuôi ở vịnh hẹp Na Uy được cho là tốt nhất trên thế giới.
Nuôi trồng thủy sản đại diện cho ngành công nghiệp lớn thứ hai trong nước và cá hồi, được xuất khẩu sang hơn 100 quốc gia, nổi tiếng về hương vị, sức khỏe (nhờ nguồn nước sạch và tinh khiết của vịnh hẹp) và tính bền vững.
Người Na Uy ăn cá hồi chiên, nấu chín, hun khói và kem, trong số các công thức nấu ăn khác.
Trộn cá hồi hun khói với rau nấu chín (cà rốt, hành tây, tỏi tây) cộng với khoai tây luộc trong nước luộc cá, cho đến khi bạn đạt được kết cấu mong muốn. Nếu cần, hãy cho thêm nước dùng.
5. Cá voi bít tết
Na Uy là một trong những quốc gia đi đầu trong nỗ lực vì sự bền vững của hành tinh và có hoạt động đánh bắt cá voi có kiểm soát.
Người ta ước tính rằng khoảng 100.000 loài này sống ở vùng biển Na Uy và việc đánh bắt khoảng 1.300 mẫu vật được cho phép hàng năm. Do đó, Oslo và các thành phố khác trong nước là một trong số ít nơi trên thế giới mà bạn có thể nếm thử miếng bít tết của loài động vật khổng lồ mà không cảm thấy rằng bạn đang góp phần vào sự tuyệt chủng của nó.
Nhiều nhà hàng Na Uy có cá voi trong thực đơn của họ và việc tiêu thụ các món ăn này không phải bàn cãi ở nước này. Thịt của nó cũng có sẵn ở chợ cá.
Giá một miếng phi lê cá voi tại một nhà hàng Na Uy có thể là 300 NOK (vương miện Na Uy), tương đương 33 USD.
6. Sursild
Cá trích là một phần của món ăn Na Uy điển hình và người Bắc Âu ăn chúng ngâm và chiên.
Cá trích thông thường hay cá trích Đại Tây Dương là loài biển được tiêu thụ nhiều thứ sáu trên thế giới và niềm đam mê của người Na Uy đối với loài cá này được chia sẻ bởi Thụy Điển, Đan Mạch, Hà Lan và các nước Baltic.
Công thức món cá trích ngâm chua được gọi là sursild ở Na Uy. Nó được chế biến với hỗn hợp ngâm chua làm từ tương cà, giấm, nước tương, muối và hạt tiêu.
Nước sốt được đổ lên trên phi lê cá trích cuộn và chúng đã sẵn sàng để ăn.
7. Tørrfisk
Tørrfisk là cá (thường là cá tuyết) được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời và gió lạnh mà không sử dụng muối, và được đặt trên những khung gỗ lớn.
Đó là một truyền thống của Na Uy có từ thế kỷ 12, đặc biệt là trên các đảo Lofoten và Vesterålen ở phía bắc đất nước.
Tørrfisk đóng một vai trò cơ bản trong các cuộc thám hiểm của người Viking, cung cấp thực phẩm cần thiết cho những chuyến đi biển dài ngày của những chiến binh Bắc Âu này.
Người "Viking hiện đại" vẫn ăn cá tuyết theo nhiều cách khác nhau. Một trong số đó, và rất đơn giản, là khử muối phi lê cá tuyết khô và nấu chúng với hỗn hợp khoai tây, hành tây và thì là cắt thành từng lát, trang trí với tỏi, ớt, ớt đỏ nướng, hạt tiêu và muối hồng Himalaya.
8. Lutefisk
Lutefisk là một món cá trắng khô kỳ lạ khác của Na Uy, được ưa thích ăn trong nhà hàng chuyên dụng, vì công thức chế biến phức tạp và liên quan đến việc sử dụng xút hoặc natri hydroxit, một loại hóa chất có nguy cơ xử lý, rất dễ ăn mòn và có thể gây ra vết bỏng nặng.
Ở lutefisk, cá khô được cho tiếp xúc với xút loãng, làm cho cá tuyết hoặc các loài được sử dụng có kết cấu gần như sền sệt.
Việc chuẩn bị rất ngon, nhưng tốn nhiều công sức. Đầu tiên cá khô được ngâm trong nước 5 ngày (thay nước hàng ngày) để thấm chất lỏng.
Sau đó, nó được ngâm trong dung dịch nước lạnh có xút thêm 2 ngày. Cá phát triển về khối lượng cho đến khi trở nên lớn hơn miếng ban đầu, nhưng mất một nửa hàm lượng protein, có kết cấu giống như thạch nổi tiếng của nó. Tiếp theo, anh ta ngâm thêm 4 ngày trong nước lạnh (thay hàng ngày) để làm sạch nó.
Nấu cá rất đơn giản. Bạn phải đặt lutefisk vào chảo mà không thêm bất cứ thứ gì khác, đậy nắp và để lửa rất nhỏ trong 20 đến 25 phút.
9. Lưỡi cá tuyết bị cắn nát
Đánh bắt cá tuyết là một trong những hoạt động kinh tế chủ chốt khác của Na Uy và mỗi năm đội tàu đánh cá quốc gia đánh bắt khoảng 350 nghìn tấn trong vùng nước băng giá của vùng biển Bắc Âu.
Cá tuyết Na Uy có thể dài tới một mét và bằng lưỡi của nó, một trong những món ăn kỳ lạ đặc trưng cho đất nước được chế biến.
Cắt lưỡi cá tuyết là một công việc dành riêng cho trẻ em trên đảo Senja của Na Uy, thuộc biển Barents, nơi nó là một truyền thống.
Một công thức với cá tuyết là lưỡi chiên của nó trộn với trứng và vụn bánh mì, có thể đi kèm với salad rau diếp, dưa chuột thái lát và ớt thành dải.
10. Rakfisk
Rakfisk hay cá hồi lên men là một món ăn quốc gia khác của Na Uy. Thông thường, cá muối lên men trong 2 hoặc 3 tháng, cắt thành miếng phi lê và ăn sống với khoai tây nấu chín, bánh mì và nước sốt.
Ghi chép lịch sử sớm nhất về rakfisk có từ giữa thế kỷ 14, nhưng công thức này được cho là có từ trước đó nhiều.
Một trong những cách phổ biến nhất để ăn rakfisk ở Na Uy là áp chảo bít tết muối lên men với sốt kem, muối và hạt tiêu, phủ lên trên là hành tây xào và khoai tây luộc.
Một trong những sự kiện ẩm thực nổi tiếng nhất trong nước là Lễ hội Rakfisk Na Uy, được tổ chức vào cuối tháng 10 tại quận Valdres, miền trung nam Na Uy.
11. Cua đỏ xiên que hoàng gia
Cua huỳnh đế là một loài có nguồn gốc từ Nga được du nhập vào biển Barents vào đầu những năm 1960. Nó bắt đầu xuất hiện ở vùng biển Na Uy vào giữa những năm 1970 và kể từ đó nó trở thành loài cá được chế biến một số món ngon. của nền ẩm thực dân tộc.
Thị trấn Kirkenes xa xôi của Na Uy, gần biên giới Nga và Phần Lan, có lịch trình du lịch xung quanh việc câu cá và nếm thử loài cua này, một con có thể nặng tới 12 kg.
Luộc chân cua hoàng đế, rút thịt và cắt thành từng miếng, bạn cắm vào xiên, xen kẽ với cà chua bi và xà lách. Sốt mayonnaise.
12. Kjøttkaker
Kjøttkaker có nghĩa là bánh mì thịt và là phiên bản Na Uy của thịt viên. Món ăn đặc trưng của Na Uy này rất đơn giản và ngon miệng và thường được phục vụ với nước sốt nâu, cà rốt và khoai tây.
Ở Na Uy, bạn sẽ tìm thấy các món ăn chuẩn bị cho người sành ăn trong các nhà hàng, nhưng bạn cũng có thể tự làm món ăn này. Thịt có thể là thịt bò, thịt lợn hoặc thịt cừu.
Bột để gói giò được chuẩn bị bằng bột mì hoặc bột khoai. Một số công thức thêm vụn bánh mì bột ngô, sữa và trứng vào bột.
13. Nhím biển
Nhum biển là một trong những đặc sản của giới sành ẩm thực. Chúng được ăn sống và nấu chín và là nguồn cung cấp protein và khoáng chất tuyệt vời, đặc biệt là iốt, phốt pho, sắt và kali.
Na Uy phát triển ở các vịnh hẹp của mình một nghề nuôi nhím trắng mạnh mẽ, một loài ăn chất thải sinh ra từ các trung tâm nuôi cá hồi được tìm thấy trong chính các vịnh hẹp, do đó giúp cân bằng hệ sinh thái.
Những người sành ăn nói rằng cách tốt nhất để ăn nhím biển để cảm nhận được hết độ đậm đà của chúng là nhím biển tươi sống và tươi sống, với một chút chanh. Nếu bạn mua chúng tươi, hãy loại bỏ một vài quả trước khi ăn.
14. Lapskaus
Lapskaus là một món hầm truyền thống của Na Uy được làm từ thịt bò hoặc thịt cừu, cộng với các loại rau (chủ yếu là khoai tây), các loại rau thơm và gia vị. Ngoài ra còn có các phiên bản thịt lợn và giăm bông. Nó có thể được làm với thịt tươi hoặc thịt nấu chín còn sót lại.
Đây là một món hầm dày có lịch sử gắn liền với món thịt băm mà các thủy thủ châu Âu làm, vì vậy nó có thể có từ thời Viking.
Nước sốt được làm từ cà rốt, hành tây, bắp cải và ăn với bánh mì.
Món lapskaus ngon nhất và đắt nhất là loại làm từ thịt bê tươi, trong khi loại rẻ nhất là thịt làm từ thịt thừa.
15. Thịt viên kiểu Bắc Âu sốt cải ngựa
Những viên thịt hoặc cá viên này là một món ăn cổ điển khác trong ẩm thực Na Uy. Chúng rất dễ chế biến và thường được ăn kèm với bánh mì hoặc khoai tây và cà rốt nấu chín.
Một công thức phổ biến sử dụng cá tuyết và cá tuyết với hai phần bằng nhau, sử dụng đầu cá để làm nước dùng, đầu tiên được sử dụng để nhào các quả bóng và sau đó đun sôi chúng và là một thành phần trong nước sốt cải ngựa.
Cải ngựa hay còn gọi là cải ngựa, cải ngựa là một loài cây của người Nga khi đến Na Uy thường được dùng để thay thế wasabi trong ẩm thực Nhật Bản.
Trong những món thịt viên kiểu Bắc Âu này, cải ngựa được trộn với bột mì và bơ để làm nước sốt, với một ít nước luộc cá.
16. Krumkake
Krumkake là một loại bánh quy hình nón hoặc bánh quế của Na Uy được ăn vào dịp Giáng sinh.
Người Na Uy chế biến món ăn này trên một vỉ nướng krumkake điện đôi đặc biệt, trong đó chúng được nướng chín cả hai mặt mà không cần lật lại và tạo hình khi còn nóng bằng hình nón bằng gỗ hoặc nhựa.
Chúng cũng có thể được làm bằng chảo thông thường bằng cách lật chúng để nướng chín cả hai mặt và cán chúng thành hình nón.
Chúng được ăn một mình hoặc phủ đầy kem. Người ta nói rằng bí quyết của món krumkake là sử dụng lượng bột mì, đường và bơ bằng nhau.
Họ có một nhúm hạt bạch đậu khấu mang lại hương thơm và hương vị đặc trưng của chúng.
17. Raspeball
Raspeballs là món bánh bao khoai tây đặc trưng của ẩm thực Na Uy. Chúng được chế biến với một loại bột làm từ khoai tây sống và chín, cùng với bột lúa mạch.
Ở vùng Vestlandet, dọc theo bờ biển Đại Tây Dương của Na Uy, người ta thường chế biến chúng vào các ngày thứ Năm khi chúng thường xuất hiện trong thực đơn nhà hàng như một món ăn trong ngày.
Có rất nhiều phiên bản raspeball. Một số có thêm miếng thịt cừu hoặc thịt lợn muối vào bột.
Thịt viên có thể được luộc trong nước hoặc trong nước luộc rau hoặc thịt cừu và / hoặc xương lợn.
18. Smalahove
Nó có thể không phải là món ăn trình bày hấp dẫn nhất của món ăn Na Uy điển hình, nhưng smalahove, hay đầu cừu luộc, rất phổ biến ở nước này.
Đó là một món ăn ngon truyền thống mà người Na Uy nấu một cách thoải mái vào những ngày nghỉ, đặc biệt là vào dịp Giáng sinh. Nó thường được ăn với khoai tây nghiền và su hào.
Nó bắt đầu như một món ăn dành cho những người có ít tài nguyên hơn, nhưng ngày nay nó là một thú vui ẩm thực cao cấp.
Smalahove theo truyền thống được chuẩn bị vào Chủ nhật trước Ngày Giáng sinh.
Người Na Uy ăn mắt và tai trước, để lại phần ngon nhất của lưỡi và má sau cùng.
Thường thì mỗi người được phục vụ nửa cái đầu. Những người bán thịt là những chuyên gia chuẩn bị thịt cừu cho món ăn smalahove.
Nó là một món ăn có truyền thống lâu đời ở miền tây của đất nước, đặc biệt là ở thành phố Voss, nơi nó nổi lên để tận dụng tất cả các bộ phận của cừu. Mặc dù nó có thể được chuẩn bị với đầu của cừu trưởng thành, nó sẽ mềm hơn với thịt cừu.
19. Pinnekjøtt
Pinnekjøtt, một món ăn đặc trưng của Na Uy có nghĩa đen là thịt dính, là bữa ăn chính trong lễ Giáng sinh ở phía tây của đất nước. Nó được chế biến với sườn cừu muối được ngâm muối trong 30 giờ. Tại các cửa hàng thịt của Na Uy, bạn có thể lấy sườn đã được khử muối và sẵn sàng để nấu.
Nó được gọi là thịt que bởi vì trong công thức truyền thống, sườn cừu được đặt trên những cành bạch dương không vỏ, mặc dù hiện đại đã dẫn đến việc sử dụng giá kim loại. Nó được phục vụ với rau xay nhuyễn hoặc nấu chín và đi kèm với aquavit, bia hoặc rượu vang đỏ.
Người Na Uy áp dụng quy tắc 30/3 để món thịt được hoàn hảo. Quá trình này bao gồm 30 giờ khử muối và 3 giờ hấp.
Công thức chế biến pinnekjøtt được ghi nhận sớm nhất có từ thế kỷ 18, mặc dù cách ăn thịt cừu này được cho là lâu đời hơn.
Ước tính khoảng 1/3 người Na Uy ăn pinnekjøtt vào đêm Giáng sinh, trong khi 70% làm như vậy trong những ngày lễ.
Món ăn được đưa vào danh sách thực phẩm được bảo vệ vào năm 2017.
20. Ruy băng
Ribbe là một món ăn gồm sườn lợn tranh chấp pinnekjøtt để giành vị trí tối cao như là bữa ăn chính trong lễ Giáng sinh của người Na Uy.
Sườn nấu từ từ và ý tưởng là để sườn giòn bằng cách vặn nhỏ lửa sau cùng.
Nó được phục vụ với dưa cải bắp, xúc xích, thịt viên và các món ăn phụ thịnh soạn khác bổ sung calo trong mùa đông Na Uy đông lạnh.
Bạn ăn gì ở Oslo?
Các nhà hàng của thủ đô Na Uy cung cấp tất cả các món ăn của ẩm thực quốc gia.
Người Na Uy ăn nhiều cá và hải sản và ở Oslo, bạn sẽ tìm thấy nhiều món ăn khác nhau từ cá hồi, cá tuyết, cá hồi lên men và cua hoàng đế, bao gồm cả món cá viên phổ biến.
Thịt cừu, thịt bò và thịt lợn hầm, cũng như các món ăn dân tộc kỳ lạ hơn (tuần lộc và cá voi philê và cá được hồ hóa bằng xút), cũng có sẵn trong các nhà hàng của Huelva.
Đồ uống đặc trưng của Na Uy là gì?
Aquavit, với nồng độ cồn 40%, là thức uống quốc gia của Na Uy. Một sản phẩm chưng cất từ khoai tây và ngũ cốc có hương vị thảo mộc và hạt caraway, thì là, thìa là và thì là, cùng những loại khác.
Tài liệu tham khảo đầu tiên của nó có từ năm 1531 trong một bức thư gửi cho Tổng Giám mục Na Uy, trong đó đề cập đến một loại thủy tinh thể (nước của sự sống) được cho là có thể chữa khỏi mọi bệnh tật.
Nó là điều cần thiết vào lễ Giáng sinh và trong lễ kỷ niệm ngày 17 tháng 5 (Ngày Hiến pháp).
Bao nhiêu chi phí cà phê ở Na Uy?
Mặc dù khí hậu của nó không thích hợp để sản xuất nó, nhưng Na Uy là quốc gia tiêu thụ cà phê bình quân đầu người lớn nhất trên thế giới.
Người Na Uy thích cà phê mạnh và nhiều và ở Oslo có rất nhiều quán cà phê, nơi bạn có thể thưởng thức cà phê latte, cappucino, espressos và bất cứ loại nào bạn muốn.
Một cappucino có giá khoảng 4 euro trong một nhà hàng, thấp hơn một nửa giá của loại bia quốc gia 500 c.c.
Món ăn Na Uy điển hình: bữa sáng truyền thống
Bữa sáng điển hình ở Na Uy bao gồm bánh mì kẹp thịt nguội, lát pho mát, bơ sữa và mứt.
Hầu hết người Na Uy uống cà phê vào bữa sáng. Những người khác chọn nước ép trái cây hoặc một ly sữa.
Trứng được chế biến theo nhiều cách khác nhau, bánh mì, ngũ cốc và sữa chua là những lựa chọn bữa sáng phổ biến khác ở quốc gia Bắc Âu.
Bạn thấy món ăn Na Uy đặc trưng nào trong số những món ăn Na Uy này quyến rũ nhất?
