Được bao quanh bởi biển từ Địa Trung Hải đến Vịnh Biscay và với những vùng đất màu mỡ và đầy nắng, nơi trồng rau lộng lẫy và những loài động vật lộng lẫy được nuôi dưỡng, Tây Ban Nha có một trong những nền ẩm thực phong phú nhất trên thế giới, được kế thừa cho Châu Mỹ Latinh. Đây là lựa chọn của chúng tôi trong số 20 món ăn tiêu biểu của Tây Ban Nha.
1. Trứng tráng Tây Ban Nha
Đập trứng và chiên chúng gần như lâu đời với chim và ở Mexico, người Aztec đã chế biến bánh ngô, như Hernán Cortés đã đề cập trong một trong những bức thư của ông.
Có lẽ, trong số một trong những chiếc bánh được bán ở chợ Tenochtitlán là khoai lang; Tuy nhiên, món trứng tráng khoai tây có giấy khai sinh ở Navarra, Tây Ban Nha, ngày 1817.
Không có quán bar hay nhà hàng Tây Ban Nha nào lại không chuẩn bị sẵn hoặc có thể làm ngay món trứng tráng khoai tây.
- 20 loại rượu ngon nhất của Tây Ban Nha
2. Lợn sữa Segovian
Lợn sữa Segovian có “nhãn hiệu đảm bảo” phải đến từ một trang trại ở tỉnh Segovia của Tây Ban Nha và đã được nuôi theo các quy trình đã được thiết lập, đặc biệt là về việc cho lợn mẹ ăn.
Miếng bánh phải nặng từ 4,5 đến 6,5 kg và được rang nguyên con trong lò củi. Nhà hàng Mesón de Cándido, đối diện với cầu dẫn nước La Mã của Segovia, là huyền thoại với món lợn sữa Segovian của nó.
3. Gazpacho
Gazpacho được phát minh bởi một người Andalucia vào một ngày mùa hè oi ả, nhưng anh ta phải đợi một khách du lịch đến Tân Thế giới trở về Tây Ban Nha với những quả và hạt của quả cà chua vô danh.
Các tài liệu đầu tiên ghi lại một món súp tương tự như gazpacho có từ đầu thế kỷ XVII.
Cà chua là thành phần tạo cho món súp lạnh này có màu đỏ đặc trưng, ngoài ra còn có dưa chuột, tỏi, dầu ô liu và bánh mì.
- 20 bãi biển tốt nhất ở Tây Ban Nha mà bạn cần biết
4. Hầm đậu Asturian
Faba là một loại đậu có hạt lớn màu trắng kem, được trồng ở Asturias ít nhất là từ thế kỷ 16.
Một ngôi sao địa phương khác của món hầm này là xúc xích máu Asturian, một loại xúc xích có màu sẫm với mùi khói.
Fabada cũng có thịt lợn và chorizo và người Asturians thường ăn trưa vào mùa đông với món hầm đậm đà để cung cấp cho cơ thể.
5. Valencian paella
Công thức đầu tiên được ghi chép lại cho món cơm thập cẩm có từ thế kỷ 18, nhưng chắc chắn rằng trước đây, nhiều người đã trộn cơm với thịt và rau mà họ có trong tay để tạo thành một bữa ăn.
Những người nông dân Valencia đã quen với việc chế biến các món cơm với thỏ, gà, đậu và các nguyên liệu sẵn có khác, món cơm thập cẩm chính hiệu đã ra đời.
Bây giờ chúng được chế biến với tất cả các loại thịt, cá và động vật có vỏ và những món được làm từ hải sản được gọi đúng hơn là "arroz a la seara"
- 15 cảnh quan tuyệt vời ở Tây Ban Nha dường như không có thật
6. Mực trong mực của nó
Mực ống lấy mực làm vũ khí phòng thân và tại một thời điểm nào đó, con người phát hiện ra rằng mình không nên lãng phí nó, vì nó truyền cho thịt của loài nhuyễn thể một hương vị tinh tế.
Người đầu bếp trước đây có lẽ đến từ Navarra, vì cộng đồng người Tây Ban Nha này có truyền thống cổ xưa là chế biến mực trong món mực của họ, một công thức nấu ăn ngon trong đó cephalopods kèm theo tỏi, hành tây, rau mùi tây, ớt cayenne và một ít rượu. .
7. Món hầm Madrid
Mặc dù mùa đông ở Madrid không quá khắc nghiệt nhưng các thủ đô của Tây Ban Nha vẫn đề phòng Siberia với món hầm của họ, vốn là một quả bom năng lượng.
Trong một món hầm hoàn chỉnh, phần nhẹ nhất của nồi mọng nước là bắp cải, đậu gà và trứng, vì phần còn lại là một bản giao hưởng protein mạnh mẽ của thịt sền sệt, thịt gà, chorizo, xúc xích huyết, chân giò muối và giăm bông. cần nơi trú ẩn!
8. Cá tuyết Biscayne
Người Basques của Vizcaya chế biến một loại nước sốt gọi là Vizcaína, là thành phần chính của món cá tuyết này.
Nước sốt phổ biến được làm với ớt chorizo và hành tây làm thành phần chính, mặc dù bên ngoài Quốc gia Basque, nó được sử dụng với cà chua. Cá tuyết muối được khử muối trong nước và sau đó chiên hoặc hấp.
- 35 thị trấn thời trung cổ đẹp nhất ở Tây Ban Nha
9. Trứng vỡ
Trứng chiên hoặc trứng vỡ được chiên trong nhiều dầu ô liu và đi kèm với khoai tây và trang trí với thịt hoặc xúc xích, chẳng hạn như giăm bông serrano, chistorras, chorizo hoặc xúc xích.
Một số quả trứng hỏng tốt nên được để lại với lòng đỏ lỏng, để chọc xung quanh các miếng khoai tây. Chúng được dùng làm bữa sáng, mặc dù chúng cũng có thể là bữa tối.
10. Ớt piquillo nhồi bông
Hạt tiêu có lẽ là loại rau đầu tiên Châu Âu từ Thế giới Mới, kể từ khi chính Columbus đưa cô đến Tây Ban Nha vào năm 1493, trên chuyến trở về từ chuyến du hành Khám phá.
Tiêu piquillo có hình tam giác và chín có màu đỏ rực rất hấp dẫn. Cái xảy ra ở Lodosa, Navarra, được bảo vệ với mệnh giá gốc "Piquillo de Lodosa"
Chúng rất tốt để lấp đầy vì độ cứng của chúng. Người Tây Ban Nha lấp đầy chúng với cá tuyết, thịt, xúc xích huyết và các thành phần khác, họ tạo ra sự kết hợp tinh tế.
11. Bravas Patatas
Sự dũng cảm trong công thức này không được cung cấp bởi những miếng khoai tây chiên mà bởi nước sốt mà chúng được tắm. Brava là loại sốt nóng được sử dụng rộng rãi nhất trong ẩm thực Tây Ban Nha và được chế biến với ớt cay, ớt ngọt, cà chua và dầu ô liu.
Patatas Bravas là một trong những món tapas phổ biến nhất ở Tây Ban Nha và đối tác chính của nó là một loại bia đá lạnh hoặc một ly rượu.
12. Chú thỏ trong salmorejo
Đây là một món ăn nổi tiếng của người Canaria, mặc dù không có nhiều thỏ trên các hòn đảo như khi cư dân của Lanzarote bắt đầu áp dụng tên "conejeros"
Trước khi nấu, các miếng thịt thỏ phải được ướp trong vài giờ trong "Canarian salmorejo", một loại nước sốt làm từ tỏi, ớt bột và ớt cay. Chim hoàng yến đi cùng thỏ đến quán rượu với khoai tây nhăn nheo, một món ăn kinh điển khác của địa phương.
13. Maragato nấu chín
Đó là bữa ăn trọn vẹn mà người nông dân dùng để bỏ đi cho một ngày dài làm việc mệt mỏi trên đồng ruộng. Nó hiện là một tổ chức ẩm thực ở tỉnh León.
Nó có ba thành phần được ăn trong ba giai đoạn: khẩu phần, đậu gà và súp. Khẩu phần ăn hiện tại có tới 12 loại thịt, bao gồm thịt lợn, thịt gà, thịt bò và thịt nguội.
Đậu cô ve luộc chín ăn khô, nấu nước dùng sệt sệt. Điều tò mò nhất là bạn ăn thịt trước và súp sau cùng.
- 10 nhà hàng tốt nhất tại San Miguel De Allende
14. Bạch tuộc Galicia
Trong món tapa Tây Ban Nha và Galicia phổ biến này, bạch tuộc được luộc nguyên con trong nồi, tốt nhất là nồi đồng. Sau khi nấu chín, miếng được cắt thành từng lát bằng kéo và rắc ớt bột ngọt hoặc cay để ăn.
Nếu bạn muốn thưởng thức tối đa biểu hiện lễ hội của món ngon Galicia này, bạn nên đến Lễ hội bạch tuộc Carballiño, ở Orense, được tổ chức vào Chủ nhật thứ hai trong tháng 8, tiêu thụ hơn 50 nghìn kg bạch tuộc Galicia.
15. Bánh Galicia
Đây là một món ăn cổ điển khác của vùng Galicia đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới. Bột thường được làm bằng bột mì, mặc dù ở một số vùng, chẳng hạn như Rías Bajas, họ cũng sử dụng bột ngô.
Nhân bánh là món hầm thịt, cá hoặc hải sản. Thịt được sử dụng nhiều nhất là thịt lợn băm, mặc dù nó có thể là thịt thỏ và thịt gia cầm.
Các loại cá phổ biến nhất là cá ngừ và cá tuyết, trong khi nhân hải sản phổ biến nhất là zamburiña, một loài nhuyễn thể tương tự như viera.
- 20 nhà hàng tốt nhất tại Tijuana năm 2017
16. Cá cơm chiên
Ở một số quán bar Tây Ban Nha, đằng sau nửa ly bia là một suất miễn phí gồm cá cơm chiên với chanh.
Nếu muốn làm ở nhà, bạn phải loại bỏ đầu và ruột, phủ bột mì rồi chiên trong dầu ô liu.
17. Mở rộng quy mô
Thang cuốn là một món nướng rau có nguồn gốc từ vùng nông thôn Catalonia và cũng rất phổ biến ở Valencia, Murcia và Aragon.
Các loại rau, chẳng hạn như cà tím, ớt, cà chua và hành tây, lần đầu tiên được rang và để nguội. Sau đó, chúng được làm sạch, cắt thành các dải và ướp với muối và dầu ô liu. Nó là một món ăn được ăn lạnh, nhất là vào mùa hè.
- 10 nhà hàng hàng đầu ở Polanco, Thành phố Mexico
18. Chistorras
Những chiếc xúc xích này là một món ăn cổ điển khác của các quán rượu Tây Ban Nha, mang hương thơm của chúng lan tỏa khắp môi trường. Chúng được chế biến với thịt lợn, tỏi và ớt đỏ, mang lại màu sắc đặc trưng.
Chistorras có nguồn gốc từ Basque và được ăn chiên hoặc quay, một mình, với bánh mì, với trứng và như một người bạn đồng hành với các món ăn khác. Ở Tây Ban Nha có những phiên bản khác được làm bằng một phần thịt bò.
19. Nước dùng Galicia
Nước dùng này là thức ăn thường xuyên nhất trong lãnh thổ Galicia của Camino de Santiago. Về cơ bản, nó là một tập hợp các loại rau mà nông dân Galicia thường ăn nóng vào mùa đông.
Thành phần chính là mầm củ cải được gọi là củ cải xanh, bắp cải và khoai tây, với một ít mỡ lợn để tạo cơ thể cho quá trình chế biến. Các chất phụ gia khác có nguồn gốc động vật có thể là thịt xông khói, chorizo hoặc thịt lợn vai.
- 10 nhà hàng hàng đầu ở La Condesa, Thành phố Mexico
20. Churros với sô cô la
Chúng tôi luôn thích kết thúc bằng một thứ gì đó ngọt ngào và có rất ít người không thích món churros ngon với một sô cô la đậm và dày.
Chúng bắt đầu như một món ăn cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ và hiện đang được tiêu thụ bất cứ lúc nào tại các trung tâm mua sắm và churrerías.
Cuộc dạo chơi của chúng tôi về 20 món ăn tiêu biểu nhất của nền ẩm thực Tây Ban Nha kết thúc, nhưng trước khi yêu cầu bạn chia sẻ với chúng tôi điều bạn thích nhất về nghệ thuật ẩm thực của Tây Ban Nha.
Tìm thêm địa điểm để thử các món ăn tinh tế trong chuyến đi tiếp theo của bạn !:
- 10 nhà hàng hàng đầu ở Puerto Vallarta
- 12 nhà hàng tốt nhất tại Valle De Guadalupe
- 10 nhà hàng tốt nhất tại Coyoacán
