Hãy làm theo công thức này để làm món vú xoài Marco, một món ăn ngon với các vị mặn và ngọt. Chúng tôi mời bạn thưởng thức nó!
THÀNH PHẦN
(Dành cho 4 người)
- 4 ức gà không xương, hơi dẹt
- 1 cốc sữa
- 50 gram bơ
- ¼ cốc dầu ngô
- 2 chén nước sốt Tây Ban Nha
- ¼ kg cùi xoài xay với một ít đường
- muối và tiêu trắng để nếm
Đối với nước sốt Tây Ban Nha:
- 6 quả cà chua gọt vỏ, bỏ ruột và cắt nhỏ
- 1 củ hành tây, thái mỏng
- 2 lỗ nhỏ
- 3 củ cà rốt, gọt vỏ và băm nhỏ
- 1 cọng cần tây, cắt nhỏ
- 3 củ cải, gọt vỏ và cắt nhỏ
- 150 gram thịt xông khói băm nhỏ
- 2 lá nguyệt quế
- 2 nhánh mùi tây
- 2 nhánh hình trụ
- 50 gram bột mì
- 4 cốc nước luộc gà ngon
- 2 cốc rượu trắng
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- ¼ kg cùi xoài
Trang trí
- Hẹ
- 1 hạt tiêu serrano cắt thành dải
- 1 quả xoài, gọt vỏ, cắt thành dải
SỰ CHUẨN BỊ
Vú ngâm trong sữa nửa giờ, để ráo, chiên trong bơ và dầu nóng, để riêng. Sốt Tây Ban Nha được trộn hoàn hảo với cùi xoài, để lửa nhỏ, nêm muối và tiêu, thêm vú vào và nấu trong nước sốt thêm 10 phút. Gà được bày ra đĩa, rưới nước sốt lên trên và cho thêm ít xoài xay lên trên.
Nước sốt Tây Ban Nha
Thịt xông khói được chiên trong một tô sâu với các loại rau, ngoại trừ cà chua, lá nguyệt quế, rau mùi và mùi tây. Cho bột vào và chiên, thêm cà chua, lá nguyệt quế, rau mùi tàu, ngò tây, bồ kết và rượu vào. Nó được gia vị và để lửa nhỏ cho đến khi nó đạt được một độ đặc phù hợp. Nó được đưa qua rây và phần cùi xoài xay được thêm vào. Nó được điều chỉnh bằng muối.
TRÌNH BÀY
Trong một đĩa hình bầu dục, được trang trí với một bó hẹ, các dải ớt và các lát xoài.
