CUITLACOCHE TLATLOYOS CÔNG THỨC

Send

Tlatloyos là một trong những món ăn nhẹ đặc trưng nhất của Mexico và bây giờ bạn sẽ có cơ hội để tự tay chế biến chúng. Kiểm tra công thức này với hương vị của cuitlacoche!

THÀNH PHẦN

(Dành cho 8 đến 10 người)

Đối với tlatloyos

1 kg bột ngô đen
1 kg đậu đen nấu với 3 lá bơ
1 thìa cà phê tequesquite
10 quả ớt serrano
2 thìa bơ
300 gram phô mai tươi, vụn để rắc
Nước sốt xanh để ăn kèm
Hành tây băm nhỏ vừa ăn

Đối với cuitlacoche

2 muỗng canh mỡ lợn hoặc dầu ngô
1 củ hành tây, băm nhỏ
1 kg cuitlacoche rửa sạch thái nhỏ
Muối để nếm

SỰ CHUẨN BỊ

Đậu được xay nhuyễn với lá bơ và ớt, sau đó cho vào bơ nóng và để đặc cho đến khi nhuyễn. Với bột ngô đen, người ta sẽ làm bánh ngô bằng cách cho đậu vào, sau đó gập hai đầu của bánh ngô về phía giữa, bao quanh nhân bánh và tạo cho chúng có hình dạng thon dài. Chúng được nấu trên nồi nóng. Sau khi đã nấu chín, chúng được rưới nước sốt xanh, sau đó là nước hầm hầm và cuối cùng chúng được rắc pho mát và hành tây băm nhỏ.

Cuitlacoche: Hành tây được nêm trong dầu hoặc bơ, thêm bột ngọt và muối cho vừa ăn và chiên trong vài phút.