Không có gì giống như một số bánh empanadas ngon cho bữa trưa. Đây là một công thức đơn giản để khuyến khích bạn chuẩn bị chúng.
THÀNH PHẦN (DÀNH CHO 8 NGƯỜI)
Đối với mì ống:
- 4 cốc bột mì.
- 2 thìa cà phê bột nở.
- 2 thìa cà phê muối.
- 6 thìa mỡ lợn.
- 2 quả trứng nước lạnh nếu cần.
Đối với nhân thịt hầm:
- 2 thìa dầu ngô.
- 1 củ hành tây bằm nhỏ.
- 2 trái ớt serrano, hoặc để vừa ăn, cắt nhỏ
- 200 gram ức chín và cắt nhỏ.
- 2 quả cà chua vừa, cắt nhỏ.
- 1 thìa cà phê, hoặc để vừa ăn, ngò cắt nhỏ.
- Muối để nếm.
Đối với điền đầy:
- ¼ hành tây thái nhỏ.
- 1 nhánh tỏi băm nhỏ.
- 30 gram bơ.
- 250 gram thịt thăn, nấu với ½ củ hành tây và 1 nhánh tỏi, để ráo.
- 1 cốc cà chua xay và căng.
- 1 thìa rau mùi tây cắt nhỏ.
- 2 thìa nho khô.
- 2 thìa hạnh nhân đã bóc vỏ và băm nhỏ, muối tiêu vừa ăn.
- 1 thìa cà phê đường.
- 1 quả trứng gà đánh tan với 1 thìa nước lạnh để tráng men.
SỰ CHUẨN BỊ
Mỳ ống: Bột mì được rây với muối và bột nở, trộn nhanh bằng đầu ngón tay với bơ cho đến khi tạo thành chicharitos, trứng và nước lạnh cần thiết để tạo thành một hỗn hợp có thể sử dụng được thêm vào và để yên trong 30 phút. Mì ống được trải mỏng, có ghim cán, trên một bàn bột, các hình tròn đường kính 15 cm được cắt và chúng được lấp đầy, chúng được gấp lại như thể chúng là quesadillas và các cạnh được dán bằng một ít lòng trắng trứng hoặc nước và nó được nhấn bằng các ngón tay. Chúng được đánh vecni và cho vào lò đã làm nóng trước ở 200 ° C trong 25 phút hoặc cho đến khi chúng chín và có màu vàng nâu.
Nhân thịt hầm: Cho dầu vào, nêm hành và ớt băm, cho thịt vào chiên trong 1 phút. Cho cà chua, ngò gai và muối vừa ăn, nêm gia vị thật vừa ăn. Nên có một món hầm đặc.
Mince điền: Cho hành tỏi vào bơ, cho cà chua vào và khi sốt chinito thì thêm ngò tây, thịt, nho khô, hạnh nhân, đường, muối tiêu vừa ăn. Hãy để nó gia vị và đặc lại rất tốt.
Ghi chú: Những chiếc bánh empanadas này cũng có thể được phủ đầy thịt heo trong nước sốt xanh hoặc roia.
TRÌNH BÀY
Trong giỏ có lót khăn ăn thêu hoặc chăn màu.
