Rượu vang của trái đất và biểu tượng của sự màu mỡ, luôn là một vị khách quý trên các bàn tiệc trên khắp thế giới. Ngày nay, việc sản xuất nó đã trở thành một nghệ thuật, mà chúng tôi mang đến cho bạn một số bí mật.
SENSE CỦA SMELL
Phạm vi vô hạn của hương thơm mà nho làm rượu vang có thể tạo ra là điều phân biệt rượu vang với bất kỳ loại đồ uống nào khác.
Các hương thơm chính bắt nguồn từ nho nói chung là hương trái cây và hương hoa. Cây nho cũng hấp thụ hương liệu từ đất và thảm thực vật có thể tồn tại xung quanh vườn nho.
XEM
Nếu khi từ từ xoay ly mà chúng ta quan sát được, sau một vài giây, dòng nước chảy ra tạo ra những giọt, gọi là “chân” hoặc “nước mắt”, chúng ta biết rằng rượu có xác; nếu chúng mất thời gian để hình thành, thì rượu rất nhẹ.
OXY HÓA
Trong hầu hết các trường hợp, có một sự thay đổi đáng chú ý giữa hương thơm và hương vị của một loại rượu khi nó vừa mới mở ra và một loại rượu khác đã "thở". Không phải rượu cải thiện mà nó bộc lộ những đặc tính khi tiếp xúc với không khí.
Nếm thử
Nếu thay vì lấy ly và uống ngay lập tức, chúng ta dừng lại để tìm mùi thơm thì khi uống chúng ta sẽ có cảm giác vị giác rộng hơn nhiều. Hãy để rượu vang cho chúng ta biết tất cả những gì nó có thể nói với chúng ta thông qua việc nếm thử.
SỰ LÃO HÓA
Việc ủ trong thùng gỗ sồi mới có ảnh hưởng quyết định đến hương thơm và kết cấu của rượu. Đặc điểm nổi bật nhất là một mùi thơm vani đến từ quá trình nướng của gỗ sồi.
Tannin
Chất tannin quyết định khả năng lão hóa. Sự hiện diện của nó nhiều hơn trong nho đỏ và là một trong những lý do tại sao rượu vang đỏ có khả năng tiến hóa lớn hơn rượu vang trắng.
THỨC ĂN VÀ RƯỢU
Rượu vang là sự bổ sung hoàn hảo cho thức ăn, để tạo sự tương thích (kết đôi) hoặc tương phản. Thật là thú vị, vui và dễ chịu khi thực hiện các bài tập kết hợp ban đầu: làm thế nào bạn sẽ thấy một con chuột chũi đi kèm với một loại rượu trẻ không có mùi thơm của gỗ, được uống một cách trơn tru?
