Công thức được gửi bởi: Ma. De Lourdes Rodríguez de Barillas, Tlalnepantla, Bang Mexico.
Thành phần:
(Tính cho 20 phần ăn)
* 2 kg hạt ngô mềm.
* 2 ức gà
* 2 con gà
* 1,5 kg cà chua xanh (cả vỏ)
* 1 mớ rau mùi
* 2 củ hành tây lớn
* 1 tép tỏi
* Một nhánh của epazote
* Chile serrano để nếm thử
* Rau kinh giới
* Muối
* Chanh
* Rau diếp
* Củ cải
* Chúc rượu
* Kem sữa bò
Phương pháp chuẩn bị:
* Trong một cái nồi lớn (khoảng 14 lít), cho nước và ngô đã cắt lát vào nấu trong thời gian cần thiết cho đến một nửa, cố gắng loại bỏ phần tai nổi váng của ngô. Tiếp theo, cho thịt gà đã rửa sạch và cà chua xay nhuyễn cùng với tỏi, rau mùi và ớt xanh, thêm nhánh epazote vào đun cho đến khi gà chín, thêm muối cần thiết. Khi gà được khâu xong, người ta lấy phần ức ra khỏi nồi để xé nhỏ phần ức, loại bỏ các lớp thịt trên gà.
* Tốt nhất là món ăn được phục vụ trong món thịt hầm với thịt gà xé, kèm với rau diếp cắt nhỏ, chanh, hành tây thái nhỏ, củ cải thái nhỏ, bơ cắt lát, lá oregano và đi kèm với bánh mì nướng với kem.
Lợi thế!
