Đôi khi, bạn đi đến một nơi để tìm kiếm một thứ gì đó đặc biệt và thật không may, bạn lại bị lạc trong sự bao la của ưu đãi. Khám phá cách các chuyên gia của chúng tôi đã đi du lịch đến Guadalajara và quản lý để tìm ra nơi tốt nhất để thưởng thức một chiếc bánh ướt ngon.
Khi chúng tôi được yêu cầu đến Guadalajara để nói về những chiếc bánh bị chết đuối, tôi đã bị choáng ngợp bởi ý tưởng bỏ lỡ những chiếc ngon nhất. Đôi khi bạn đến một nơi để tìm kiếm một thứ gì đó đặc biệt và bạn bị lạc trong sự bao la của lời đề nghị. Có rất nhiều nơi để ăn chúng! Và đây là những gì đã xảy ra.
Những chiếc bánh chết đuối của Xe đạp Họ đã 48 tuổi, và tất nhiên họ có một câu chuyện tuyệt vời đằng sau họ. Don José bắt đầu bằng chiếc “xe đạp” của mình, giao một số đơn đặt hàng và sau đó anh ta ở lại một chỗ, theo yêu cầu của một số và những người theo đuổi hương vị của món đồ chết đuối của anh ta. Chính anh ấy đã gửi bánh trên đường Mexicaltzingo, phía sau WallMart. Khi khách hàng đến, họ nói với chúng tôi rằng nước sốt được làm hàng ngày vì nó còn sống và nó sẽ chua. Birote được rải với đậu nghiền và carnitas, như chúng nên có, gồm có: má, lưỡi, thận và rắn. Ngoài ra, như truyền thống quy định, bạn cũng có thể đặt món bánh tét vàng của cùng một loại carnitas, với cùng một loại nước sốt, bằng cách làm với chile de arbol mà họ mang chúng đặc biệt từ Yahualica. Sự thật là chúng rất ngon. Chúng được đặt từ 8:30 sáng đến 6:00 tối.
Phòng trưng bày, chết đuối và các món ngon khác
Đến Guadalajara bạn không thể bỏ qua Tlaquepaque, đô thị gốm quan trọng nhất ở Mexico và được cả thế giới biết đến. Trên trang web này, chúng tôi ghé thăm Phòng Monterrey, ở El Parián. Nơi này là khu chợ cũ từ năm 1879 đã tập trung người dân địa phương đến ăn và nghe mariachi. Vào thời đó, người ta thường uống "canelitas" với rượu không gì khác ngoài trà, quế, đường, rượu rum hoặc rượu mạnh.
Chúng tôi đã thử món bê chao, một món ăn vượt trội về hương vị và mùi thơm, phải được "thuần hóa" từng chút một. Đơn giản, trong các loại gia vị, nó có chứa đinh hương, hạt tiêu, thì là, quế, gừng, cỏ xạ hương, lá oregano và lá nguyệt quế. Ở đây họ sử dụng thuật ngữ birria tatemada rất nhiều, dùng để chỉ thực tế là nó được nướng và dẫn đến thịt sẫm màu hơn. Thịt bê được sử dụng ở Tonalá. Một trong những thịt cừu được chấp nhận nhiều hơn trên đường cao tốc đến Zapotlanejo.
Pozole là một vấn đề riêng biệt. Không cần biết nó có nguồn gốc từ Guerrero hay Jalisco, những gì chúng ta biết là người dân Jalisco rất tự hào về loại ngô mà họ sản xuất ở Zapopan, thứ thực sự có chất lượng hàng đầu. Con dấu của kẻ mà họ phục vụ trong Phòng Monterrey không hề có nhưng là chân thuần túy.
Sau đó chúng tôi đến các cơ sở chưng cất rượu Río de la Plata, cũng ở Tlaquepaque. Bất cứ ai cũng có thể được phục vụ bằng một chuyến tham quan hoặc một buổi nếm thử rất thú vị. Dự án cũng quảng bá thủ công mỹ nghệ với kính thổi. Họ có 15 nhãn hiệu rượu tequilas, tất cả đều có chất lượng tuyệt vời. Ví dụ, Dos Lunas đã 12 tuổi và có giá hai nghìn đô la! Một kho báu thực sự. Mùi dứa lên men mê hoặc chúng tôi. 30 nghìn lít trong tầm tay của chúng tôi ...
Chapala và Ajijíc
Chúng tôi có một bữa sáng sớm ở Chapala để dành một lúc bên hồ nổi tiếng của nó, một cảm giác rất dễ chịu. Chúng tôi thường ăn ở chợ, tại một số bàn ở quảng trường nhỏ, mọi thứ tôi kể với bạn đều kèm theo bánh ngô làm bằng tay (được tất cả chúng tôi, những người sống ở các thành phố lớn đánh giá lại). Sau khi đi bộ một lúc và thấy hình ảnh của Chapala đang thay đổi nhiều như thế nào (họ đang tạo ra một bãi biển đẹp để thưởng ngoạn hồ), chúng tôi thấy sự cung cấp ẩm thực không chỉ dừng lại ở các loại trái cây đầm phá như charal nổi tiếng. Có nhà hàng Cazadores (Casa Braniff), ví dụ như khu Acapulquito, có El Guayabo, nơi bạn có thể thưởng thức món ăn nhẹ marlin hoặc trứng cá muối Chapala, không gì khác hơn là trứng cá.
Để kết thúc chuyến đi của mình, chúng tôi đến Ajijíc, cách Chapala vài phút. Đó là chuyến đi bộ ngày chủ nhật hoàn hảo. Bến tàu nhỏ và xinh xắn của nó, những con phố với những mặt tiền đầy màu sắc và sáng tạo… nó được phản ánh trong việc cung cấp các địa điểm để ăn uống và có một khoảng thời gian thực sự vui vẻ. Chúng tôi đến thăm Los Telares, nơi chúng tôi ăn tôm với 5 trái ớt và đi đến từng cửa hàng thủ công mỹ nghệ nhỏ và các cửa hàng rất đặc biệt của họ.
Tất cả những điều này chỉ trong một ngày cuối tuần ... chúng ta sẽ không làm gì và ăn gì nếu chúng ta ở lại nhiều ngày hơn? Tại sao chúng ta phải chạy nhiều như vậy? Mọi thứ để bạn biết nơi tìm những chiếc bánh ngon nhất trong chuyến đi tiếp theo của bạn đến Guadalajara, ngay cả khi đó là một "hit and run", như chúng tôi.
Đồ uống đặc trưng
• Ricilla của bờ biển
• Quả đấm trên toàn bang
• Rượu Tequila từ trung tâm và vùng cao nguyên
• Tuba của Autlán de Navarro
• Mezcal, mead và tepache trên toàn tiểu bang
• Thịt hầm từ Ocotlán và La Barca
• Rompopes từ Sayula và Tapalpa
• Tejuino từ miền trung
• Ngắm chim khắp tiểu bang
Biên tập viên của tạp chí Mexico vô danh.
