1 con gà tây hai vú nặng từ 7 đến 8 kg
500 gram bơ
muối, tiêu, tỏi muối vừa ăn
nước ép của 3 quả cam
3 cốc nước
bột nước luộc gà vừa ăn.
CHO NGƯỜI ĐIỀN:
100 gram bơ
1 củ hành tây băm nhuyễn
2 củ khoai tây gọt vỏ và cắt nhỏ
300 gram thịt bò xay
1 muỗng canh bánh mì xay
gan gà tây băm và mề
3 quả cà chua lớn, gọt vỏ, bỏ hạt và cắt nhỏ
3 muỗng canh mùi tây băm nhỏ
75 gram hạnh nhân đã bóc vỏ và cắt nhỏ
75 gram quả óc chó băm nhỏ
100 gram nho khô
NƯỚC XỐT
50 gram bơ
½ chén bột mì
nước dùng nấu gà tây được khử chất béo càng nhiều càng tốt
muối để nếm
SỰ CHUẨN BỊ
Gà tây được rửa rất kỹ từ trong ra ngoài, khô hoàn toàn và được phết bơ, tẩm gia vị, nhồi bông, khâu lại và đặt trên yếm, tắm bằng nước cam và ba cốc nước. . Nước luộc gà bột cho vừa ăn. Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 175 ° C trong 3 ½ đến 4 ½ giờ hoặc cho đến khi có màu vàng nâu và khi cắt nhỏ ở phần dày nhất của đùi, nước cốt chảy ra trong suốt. Lúc đó gà tây đã sẵn sàng, nếu bạn để trong lò lâu hơn thịt sẽ bị khô.
ĐỔ ĐẦY
Trong bơ, thêm hành tây và khoai tây, thêm thịt xay và bên trong gà tây, chiên trong năm phút và thêm bánh mì xay, sau đó cho cà chua, mùi tây, muối và tiêu vừa ăn rồi để gia vị. Đun kỹ cho đến khi cà chua không còn vị sống, thêm hạnh nhân, óc chó và nho khô vào đun cho đặc lại, sau đó lấy ra khỏi bếp.
Nước sốt: Bột được ủ chín trong bơ, nước dùng nấu gà tây và muối tiêu cho vừa ăn.
TRÌNH BÀY
Nó có thể được phục vụ thái lát, cẩn thận để nó không mất đi loma, nó được đi kèm với khoai tây nghiền hoặc rau bina và với nước sốt trong một tàu nước sốt riêng biệt.
