Làm paté cá! Một công thức rất hữu ích để bắt đầu kích thích sự thèm ăn của bạn. Bạn khao khát?
THÀNH PHẦN
(Dành cho 10 người)
- 1 kg phi lê smedregal
- ¼ lít kem
- ¾ lít nước sốt
- 6 quả trứng
- muối để nếm
- 4 dải thịt xông khói
cho nước sốt
- 2 chén dầu ô liu
- 4 trái ớt ngọt hoặc ớt chuông tươi, ginne và thái nhỏ
- 2 quả ớt chuông đóng hộp thái nhỏ
- 3 củ hành tây, thái nhỏ
- 8 salad cà chua thái nhỏ
- 2 muỗng canh mùi tây thái nhỏ
- 3 thìa cà phê lá oregano tươi thái nhỏ
- 6 lá nguyệt quế, cắt nhỏ
- Muối để nếm
Trang trí
- Ô liu giảm một nửa,
- 1 bó rau mùi tây.
SỰ CHUẨN BỊ
Tất cả các thành phần ngoại trừ thịt xông khói được xay trong máy xay thực phẩm hoặc máy xay thịt. Hai khuôn muffin có lót mỗi khuôn hai lát thịt ba chỉ, mỗi khuôn đổ một nửa khuôn, đậy bằng giấy nhôm, đặt vào khay có nước ngập 1/3 khuôn, đậy vung. Lật khay bằng giấy nhôm và để trên lửa trong 40 phút hoặc cho đến khi đặt. Điều này được kiểm tra bằng cách cắm một cây tăm vào giữa miếng pate và khi làm xong thì tăm sẽ sạch. Lấy ra khỏi khuôn, để nguội và cho vào tủ lạnh ít nhất một giờ. Mỗi phần được cắt lát, trang trí với một nửa ô liu và phục vụ.
Nước sốt
Trong dầu, chiên tất cả các nguyên liệu cho đến khi nước sốt chín và "ngọt". Nó được nghiền và căng trong một lưới lọc dày ép lên chất rắn.
TRÌNH BÀY
Ba lát trên từng đĩa được trang trí với một nhánh ngò tây Trung Quốc. Nó cũng có thể được phục vụ trên một đĩa hình bầu dục với một bó rau mùi tây Trung Quốc.
