Thành phần (Dành cho 8 người)
1 con vịt đã được làm sạch 1 phần đuôi hành tây 1 miếng bánh mì Muối và hạt tiêu để nếm 24 chiếc bánh vừa
Đối với pipián
300 gram hạt bí vàng cho vào chảo 3 lá rau diếp lớn 1 bó ngò rí 1 hạt tiêu poblano rang, hạt tiêu serrano bỏ vỏ và nghiền nhỏ để nếm 8 quả cà chua xanh, cắt miếng 1/2 củ hành tây 1 nhánh tỏi thì là xay 3 tép 1 thìa cà phê bánh mì xay1 / 4 thìa nước cốt chanh Muối để nếm Nước dùng gà, nếu cần 3 thìa dầu ngô
SỰ CHUẨN BỊ
Vịt sấy thật khô, rắc muối tiêu từ trong ra ngoài, nhồi hành lá và miếng bánh mì rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 200 ° C trong khoảng 1 tiếng rưỡi hoặc đến khi chín. chín và da vàng. Để nguội một chút và vò nát.
Bánh được chiên qua pipián, sau đó qua dầu nóng, ngập vịt, gói lại và phủ thêm nước sốt.
Pipián: Hạt được hóa lỏng với các thành phần còn lại, ngoại trừ dầu. Phần này được đun nóng, sau đó thêm nước sốt và để gia vị trên lửa nhỏ cho đến khi chín kỹ.
