CÔNG THỨC COCIDO, MỘT LOẠI NƯỚC DÙNG NGON

Send

Bạn có muốn chế biến món hầm tại nhà không? Hãy thử công thức này mà Unknown Mexico dành cho bạn.

THÀNH PHẦN

(Dành cho 6 người)

4 lít nước
1 kg chân giò
500 gam xương tủy
250 gram kim châm
3 củ cà rốt, gọt vỏ
1 củ tỏi tây, cắt lát
3 củ hành tây cắt thành từng khúc với tất cả mọi thứ và đuôi của chúng
2 quả cà chua, cắt nhỏ
1 nhánh cần tây
1 mớ rau mùi
12 quả ớt béo
1 thìa muối hoặc để nếm

Đi cùng:

4 củ khoai tây nấu chín và cắt thành miếng thông thường
½ bắp cải nhỏ, xắt nhỏ và nấu chín
3 củ cà rốt gọt vỏ và cắt khúc vừa ăn

SỰ CHUẨN BỊ

Đun sôi nước, cho tất cả các nguyên liệu vào nấu trên lửa thật nhỏ trong 5 giờ. Nước dùng không được nổi bọt, nếu sôi chậm nước dùng sẽ trong. Sau năm giờ nước dùng nên được lọc qua một tấm chăn trời ngâm trong nước lạnh và vắt, làm từng chút một để nước dùng không bị chua. Nó được phục vụ kèm với các loại rau nấu chín để mọi người có thể thêm chúng theo ý thích của họ, với thịt và tủy cắt miếng.

TRÌNH BÀY

Nước dùng được chan với thịt bên trong và rau củ để riêng ra đĩa riêng cho từng thực khách thêm theo ý thích. Nếu muốn, bạn cũng có thể thêm bí ngòi đã nấu chín và cắt lát.

Send