4 bánh ngô mới làm
6 muỗng canh đậu đen
6 thìa súp thịt chó hầm
Nước sốt cà chua
1 quả ớt habanero
lát bơ
Đối với cá chó
1 thìa mỡ lợn hoặc dầu ngô
1/4 củ hành tây băm nhỏ
1 lá epazote, băm nhỏ
1 quả cà chua nhỏ, gọt vỏ, bỏ vỏ và cắt nhỏ
200 gram cá chó nướng hoặc cá chó nướng xé nhỏ nấu với hành tây và epazote rồi nghiền nhỏ
cho nước sốt
1 thìa mỡ lợn hoặc dầu ngô
1/2 củ hành tây băm nhỏ
1 lá epazote hoặc để nêm nếm
3 quả cà chua vừa nấu trong nước, xay và căng
Muối để nếm
Tương ớt habanero tam thể
10 quả ớt nướng habanero
Muối để nếm
Sự chuẩn bị
Ba chiếc bánh tortilla được rải với đậu đã được nấu lại, chúng được đặt trên cá chó hầm, chúng được xếp chồng lên nhau và mọi thứ được phủ bằng phần bánh tortilla còn lại. Nó được tắm với nước sốt và được trang trí bằng những lát bơ và cả hạt tiêu habanero.
Cá chó
Cho bơ vào, thêm hành tây, thêm cá thác lác đã xé nhỏ và ớt sừng, thêm cà chua và muối vừa ăn, nấu cho đến khi đặc lại và thấm gia vị.
Nước sốt
Trong bơ, thêm hành tây, thêm epazote và cà chua nghiền nát, nấu cho đến khi nước sốt đặc và thấm gia vị.
Nước sốt pha trộn
Trong một mẻ muối ớt, ớt habanero được xay với muối và nước cần thiết để làm nước sốt.
Bài thuyết trình
Trong một món ăn riêng lẻ và ngay sau khi chế biến để nó không bị lạnh đi kèm với tương ớt habanero đã được thuần hóa được đặt trong một chiếc thuyền sốt.
