Được UNESCO công nhận là Di sản Văn hóa của Nhân loại vào năm 2006, cảnh quan cây thùa ở Jalisco là cái nôi của một trong những loại đồ uống tiêu biểu nhất ở Mexico: Tequila. Khám phá khu vực đáng kinh ngạc này!
Khi tôi nghe trên radio, một ngày trong tháng Tháng 7 năm 2006, rằng ông phong cảnh agave đã được công nhận trong Hội đồng XXX sau đó UNESCO, được tổ chức tại Lithuania, như một phần của Di sản thế giới, Tôi không ngạc nhiên. Không nghi ngờ gì nữa, đây là một khu vực đặc biệt và thiên nhiên đã phát triển và lớn mạnh cùng với lịch sử của một khu vực quan trọng của đất nước chúng ta. Cảnh quan đó là một phần của cuộc sống nội bộ của haciendas nhà sản xuất của rượu tequila cho nhiều hơn 200 năm, đã vượt lên vũ đài thế giới để thêm một lần nữa cho những người mà nó đã kiếm được như một thức uống tinh thần.
Đó là sự thật, và do đó nó đã được thiết lập, rằng phong cảnh agave bao gồm các nền văn hóa của cây xanh, nhà máy chưng cất, nhà máy, quán rượu, nhà máy chưng cất bí mật từ thời chính quyền thuộc địa, các khu định cư đô thị của Tequila, Arenal Y Amatitlan, ngoài các di tích khảo cổ của Teuchitlan.
Và điều này là như vậy bởi vì thức uống ngày nay được các nhà sử học, nhà thơ và nghệ sĩ nổi tiếng công nhận có lịch sử lâu đời từ thời tiền Tây Ban Nha. Việc nấu dứa đã mang lại cho những người định cư cổ đại sự hài lòng khi nếm những miếng "mezcal" để lại hương vị dễ chịu trong vòm miệng, một thực tế có thể được kiểm chứng ngày nay bằng cách nếm những lát dứa nấu chín vẫn còn ngọt. hoặc như một loại kẹo ở một số chợ trong khu vực. Ora bien, vào những năm 1950, những miếng dứa nhỏ này được bán ở các chợ ở Thành phố Mexico. Hôm nay bạn có thể thử một trong những loại này khi đến thăm một nhà máy sản xuất rượu tequila.
Một sự biến đổi tuyệt vời
Khi những người bán đảo nhận ra rằng những thân cây này chứa đường có thể tạo thành rượu, họ đã thực hiện nhiệm vụ nấu dứa để sau đó lên men nước trái cây và thu được thứ phải sau đó qua hệ thống chưng cất mà người Ả Rập đã mang đến Tây Ban Nha. Vì vậy, họ có một thức uống được gọi là rượu mezcal. Trong trường hợp Cây thùa được biết đến với tên khoa học là tequilana Weber, đã trở nên nổi tiếng trên thế giới như một hiện tượng văn hóa được gọi là rượu tequila.
Hành trình của các giác quan
Hôm nay cũng như trước đây, thật hấp dẫn để thực hiện chuyến đi để tìm hiểu phong cảnh agave. Chỉ cách Guadalajara 60 km về phía tây đã xuất hiện những cánh đồng agave đầu tiên thậm chí xâm lấn ranh giới đường bộ và đường cao tốc.
Sự nổi tiếng của rượu tequila lan rộng khắp thế giới và ngày nay có rất ít người cưỡng lại việc nâng ly chúc mừng với thức uống tinh thể và trong suốt này, khi lắc sẽ vỡ ra thành những hạt trân châu trên bề mặt ly. Các nhà máy cũ vẫn còn tồn tại từ giữa thế kỷ trước (1940) sản xuất từ 500 đến 1.000 lít rượu tequila báo không đủ. Nhu cầu quốc gia, được thúc đẩy từ những năm tám mươi bởi sự công nhận rằng đồ uống đến được ở nhiều thủ đô khác nhau trên thế giới, đã phá vỡ rào cản cuối cùng còn sót lại và caballitos đã xâm nhập vào những nơi tốt nhất và nhà của các thành phần giàu có trên toàn quốc.
Ngày nay hiện tượng văn hóa này được gọi là phong cảnh agave có hàng nghìn du khách hào hứng đi đường số 15 và khám phá các địa điểm ở trung tâm của rượu tequila như Arenal, Amatitlan và Thị trấn huyền diệu của rượu Tequila.
Nó đáng để đến đó và ghé thăm Hẻm núi Tequila, nếu bạn may mắn và nếu bạn được hướng dẫn tốt, bạn thậm chí có thể tìm hiểu về những điều kỳ diệu của Santo Toribio Romo, liệt sĩ của cuộc chiến tranh Cristero. Khi đến Rượu tequila phải xem là Bảo tàng quốc gia về rượu Tequila, nơi bạn sẽ có thể biết chi tiết về quy trình sản xuất, cũng như các sự kiện gây tò mò và một bộ sưu tập đáng ngạc nhiên về những chai rượu tequila. Có những người thích thực hiện tuyến đường từ Guadalajara trong xe lửa, giải quyết Tequila Express, nơi cung cấp dịch vụ vào thứ bảy và chủ nhật để trực tiếp đến các nhà máy quan trọng nhất, tìm hiểu về quy trình, nếm thử màu trắng và reposado, nhận mùi của phải, chiêm ngưỡng các nhà máy cũ và các cột chưng cất mới.
Một nơi nghỉ ngơi có thể đặc biệt cho những ai muốn đi cùng với đồ uống của Cây thùa xanh với sự kỳ diệu của các sản phẩm nhà bếp Jalisco. Làm thế nào để cưỡng lại một birria nguyên bản, một pozole và một số loại bánh mì đặc sản vùng miền ngon lành, giữa một bầu không khí truyền thống cuối cùng sẽ khuất phục những người hoài nghi nhất.
Có những người mạo hiểm hơn và yêu cầu cái gọi là Guachimontones, vì nơi tuyệt vời đó được khám phá trong hơn 30 năm, bởi một nhà khảo cổ học người Mỹ không mệt mỏi tên là Phil C. Weigand. Trần trụi, Teuchitlan Nó đã trở thành một nam châm cho tất cả những ai quan tâm đến việc tìm kiếm nguồn gốc của các nền văn hóa Mexico. Do vị trí địa lý của nó, Teuchitlan là một phần của phong cảnh agave và rõ ràng là chính tại những phần này, sự khéo léo của những người định cư đã phát hiện ra quả dứa agave và cách nấu đầu tiên của nó để lấy nước ép của cây.
Ngắm nhìn những hình ảnh về cảnh quan cây thùa trên tivi với máy ảnh di chuyển với tốc độ cao trên chúng thật thú vị, chiêm ngưỡng những bức ảnh về những cánh đồng thùa với màu xanh của cây và màu đỏ của đất là một trải nghiệm hình ảnh chỉ đứng sau những hình ảnh mà máy ảnh của Figueroa để lại cho chúng ta, nhưng đi bộ hoặc chạy bộ để tìm kiếm đường chân trời giữa những hàng cây thông tạo thành những hình học thất thường theo mọi hướng, có thể là một trải nghiệm khó quên, trong mọi trường hợp đó là sống trong thời gian thực đôi khi nó đã là không thể đạt được.
Cảnh quan văn hóa thế giới
Các phong cảnh agave đã được nhập vào danh mục của cảnh quan văn hóa bên trong Hội đồng XXX của Ủy ban Di sản Thế giới của UNESCO. Biện pháp bảo vệ toàn cầu này bao gồm khu vực thung lũng tequila, bao gồm 36.658 ha, cây xanh, nhà máy chưng cất, nhà máy, quán rượu, nhà máy chưng cất bí mật từ thời thuộc địa, các khu định cư đô thị của Tequila, Arenal và Amatitlán, ngoài các di tích khảo cổ của Teuchitlán.
Tequila Express
Là một xe lửa gồm bốn toa xe có sức chứa 68 người. Nó rời Guadalajara vào các ngày Thứ Bảy và Chủ Nhật từ 10:00 sáng đến 8:00 tối. Bạn có thể mua vé tại Phòng Thương mại, Dịch vụ và Du lịch Quốc gia Guadalajara, trong phái đoàn Centro Histórico, Chapala, Cocula và Tequila. Cũng trên Ticketmaster. Bạn nên mua chúng trước một tháng rưỡi. Thông tin thêm điện thoại: 01 (333) 880 9099 máy lẻ. 2217 và 01 800 503 9720.
Teuchitlan
Nó đã có thời điểm đẹp nhất trong khoảng từ những năm 200 đến 400 của thời đại chúng ta và nó suy giảm vào năm 900. Thật khó để xác định các đặc điểm của khu định cư, nhưng để du khách biết cấu trúc hình tròn của việc xây dựng nó, bằng chứng của tờ rơi và các trò chơi tráng lệ Ball, rất bí ẩn vì nó là một trường hợp độc đáo trong nền văn hóa Cổ điển của Mesoamerica và Tây Mexico.
