Thưởng thức món tráng miệng này để chia sẻ.
Đối với bánh trứng đường: 6 lòng trắng hoặc ¾ cốc, 2 cốc đường, 1½ thìa cà phê nước cốt chanh hoặc giấm nhẹ.
Đối với kem vani: ¾ cốc đường, ½ thìa bột ngô, 1/8 thìa muối, 1½ cốc sữa, 1 lòng đỏ trứng gà, ½ lon sữa cô đặc 160 ml, ½ cốc kem đánh bông, 2 thìa cà phê vani chiết xuất.
Đối với nước sốt sô cô la: 1/3 cốc đường, 2/3 cốc kem tươi, 300 gram sô cô la bán nguyệt cắt miếng vừa ăn. Dành cho 8 người.
SỰ CHUẨN BỊ
Bánh trứng đường: Lòng trắng được đánh cho tơi ra, cho đường vào từng chút một và trước khi đánh xong cho đường xen kẽ với nước cốt chanh. Một khay được lót bằng giấy sáp và đặt một vài thìa lớn meringue, tạo thành một lỗ ở giữa với mặt sau của thìa. Chúng được nướng trong lò đã làm nóng trước ở 140 ° C trong 40 phút hoặc cho đến khi bánh trứng đường khô. Chúng được lấy ra và để nguội.
Một muỗng kem vani được đặt ở giữa mỗi chiếc bánh trứng đường và phủ một lớp sô cô la.
Kem vani: Đường kết hợp với bột bắp và muối, thêm sữa và để lửa vừa cho đến khi sôi, hạ nhỏ lửa và để sôi trong một phút. Lòng đỏ được đánh nhẹ, một cốc hỗn hợp trước đó được thêm vào, nó được đánh và sau đó phần còn lại của hỗn hợp được kết hợp; đặt lại trên lửa và đun nhỏ lửa trong hai hoặc ba phút hoặc cho đến khi nó đặc lại một chút; sữa bay hơi, kem và chiết xuất vani được kết hợp; để nguội đến nhiệt độ phòng rồi đổ vào tủ lạnh; hướng dẫn sử dụng được tuân theo.
Nước sốt sô cô la: Ở phần trên của đĩa cách thủy, trộn đường và khoảng một nửa lượng kem, khuấy qua nước sôi, ở phần dưới của nồi cách thủy, cho đến khi đường tan. Tắt bếp và để phần trên của nồi đun đôi ở phần dưới, cho sô cô la vào và lắc cho đến khi tan hết. Sau đó, thêm phần còn lại của kem.
TRÌNH BÀY
Bánh trứng đường được đặt xung quanh một chiếc đĩa tròn và hoa tự nhiên được đặt ở trung tâm.
